Se você está procurando um acompanhamento simples, colorido e cheio de sabor para dar aquele toque especial na sua refeição, o arroz de ervilhas e cenoura é a escolha perfeita. Esse prato é basicamente um arroz branquinho, soltinho, com pedacinhos de cenoura e ervilhas que trazem cor e uma leve doçura. Ele combina super bem com praticamente qualquer tipo de carne, mas também é uma ótima pedida para quem quer um prato mais leve e nutritivo.
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Origem
O arroz de ervilha com cenoura, apesar de ser um prato simples e bastante popular em muitas cozinhas ao redor do mundo, não possui uma origem específica ou uma história tradicional associada a uma cultura única. Ele é um exemplo típico de como ingredientes básicos e acessíveis podem combinar-se para criar pratos saborosos e visualmente atraentes.
Esse tipo de receita é muito comum em várias cozinhas, especialmente em países onde o arroz é um alimento básico. A combinação de arroz com legumes como ervilhas e cenouras é uma forma prática e econômica de enriquecer o prato com mais nutrientes, fibras e cores, tornando a refeição mais balanceada e apetitosa.
Na culinária brasileira, o arroz com ervilha e cenoura pode ver-se como uma variação do “arroz à grega”, um prato que também mistura arroz com uma variedade de legumes picados. No Brasil, o arroz é um dos principais acompanhamentos em todas as regiões, e a prática de adicionar legumes ao arroz é uma maneira de aproveitar ingredientes disponíveis e adicionar mais sabor e valor nutritivo à refeição diária.
Essa combinação específica de ervilhas e cenoura também muito comum em outros países, como Portugal, onde o arroz frequentemente prepara-se com diferentes legumes para complementar pratos de carne ou peixe. A facilidade de preparo e a versatilidade do prato contribuíram para sua popularidade global, sendo facilmente adaptável a diferentes gostos e ingredientes locais.
Arroz com Ervilha e Cenoura
Equipamento
- 1 Panela
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 cenoura média picada em cubinhos
- 1/2 xícara de ervilhas pode ser a congelada ou em lata
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
Instruções
- Comece aquecendo o óleo ou azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto até começar a dourar.
- Adicione a cenoura picada e refogue por cerca de 3 minutos, só para dar uma leve amolecida.
- Junte o arroz e mexa bem para que ele fique envolvido no tempero e comece a fritar um pouquinho.
- Coloque as duas xícaras de água, adicione sal a gosto e misture.
- Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar (cerca de 15 minutos).
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ervilhas e misture delicadamente. Se estiver usando ervilhas congeladas, adicione um pouquinho antes para que elas cozinhem junto com o arroz.
- Assim que a água secar e o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 5 minutos para o arroz terminar de cozinhar no vapor.
Dicas
- Varie nos legumes: Se quiser, pode adicionar outros legumes junto com a cenoura, como milho, pimentão ou abobrinha. Fica ótimo e ainda mais colorido!
- Aposte no caldo: Substitua a água por caldo de legumes ou frango. Isso deixa o arroz ainda mais saboroso.
- Toque de limão: Adicionar umas gotinhas de limão na hora de servir dá um frescor especial e combina super bem com o sabor das ervilhas.
- Ervilhas frescas: Se tiver acesso a ervilhas frescas, não pense duas vezes! Elas têm um sabor mais adocicado e uma textura ótima.
O arroz de ervilhas e cenoura é portanto aquele prato curinga que vai bem em qualquer refeição. Super fácil de fazer, ele traz uma leveza e um colorido que enchem os olhos e o paladar. Experimente e veja como ele vai fazer sucesso na sua mesa!
