Em Portugal, as azevias são doces que não podem faltar à mesa no Natal. Existem diversas receitas deste doce tradicional, sendo o recheio que altera.
Veja como preparar as azevias com recheio de chila e aguardente, que lhes intensifica o sabor.
Ingredientes:
- 1 cálice de aguardente branca
- 1 frasco de doce de chila/gila
- 1 pitada de sal
- 250 g de farinha
- açúcar e canela p/ polvilhar
- água q.b.
Confeção:
Deite a farinha numa superfície lisa, juntando depois a aguardente, o sal e água suficiente para obter uma massa moldável.
Depois de amassada, deixe a massa repousar durante ½ hora.
Estenda a massa com o rolo até obter uma camada fina e recheie com o doce de gila. Corte depois a massa em meia-lua (como para os rissóis) e una bem os bordos.
Leve o óleo ao lume e quando estiver quente frite as azevias, retire-as, escorra-as e passe-as por açúcar e canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.