Esta receita portuguesa, de origem conventual, é muito comum na mesa da consoada, embora seja confecionada ao longo de todo o ano.
Além de ser uma receita simples de preparar, é uma ótima forma de fazer o aproveitamento de pão que possamos ter de sobra. Normalmente, as fatias do bispo fazem-se com pão de forma mas, querendo fazer aproveitamentos, poderá usar outro tipo de pão.
Ingredientes:
- 1 chávena (chá) de água
- 400 g de pão
- 50 g de manteiga
- 500 g de açúcar
- 8 ovos
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Se o pão ainda não estiver fatiado, corte-o em fatias e reserve.
Leve o açúcar e a água ao lume até obter uma calda em ponto de espadana (a calda corre com o aspeto de lâmina). Junte então a manteiga.
Bata os ovos e envolva neles as fatias de pão.
Leve as fatias a cozer na calda de açúcar.
Retire com uma escumadeira e coloque as fatias numa travessa. Polvilhe com canela e regue com a calda que sobrou.
