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Bavaroise de Peras

Sobremesas saborosas e requintadas como a bavaroise de peras são uma deliciosa tentação à mesa… Veja como preparar a receita e surpreenda a sua família com esta maravilhosa sobremesa. Ingredientes como a gelatina e as natas, associados ao sabor e aromas inconfundíveis da baunilha, tornam esta bavaroise de peras numa sobremesa irresistível.

Ingredientes:

  • 100 g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • 200 ml de água
  • 4 peras grandes
  • 600 ml de natas
  • 8 folhas de gelatina incolor

Confeção:

Leve a água ao lume com o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio.

Quando levantar fervura, acrescente as peras, previamente descascadas e cortadas aos pedaços.

Deixe cozinhar em lume brando até que as peras fiquem bem cozidas.

Retire do lume, tire a vagem de baunilha e triture.

Leve novamente ao lume, em banho-maria, e acrescente as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria. Mexa bem até que estas de dissolvam; retire e deixe arrefecer.

À parte, bata as natas até ficarem bem firmes e reserve.

Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar em pó.

Envolva as natas nas claras e, por fim, adicione o puré de peras.

Transfira o preparado para uma forma, previamente passada por água fria, e reserve no frigorífico até solidificar completamente.

Decore a gosto e sirva bem fresco.

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