Sobremesas saborosas e requintadas como a bavaroise de peras são uma deliciosa tentação à mesa… Veja como preparar a receita e surpreenda a sua família com esta maravilhosa sobremesa. Ingredientes como a gelatina e as natas, associados ao sabor e aromas inconfundíveis da baunilha, tornam esta bavaroise de peras numa sobremesa irresistível.
Ingredientes:
- 100 g de açúcar
- 1 vagem de baunilha
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 200 ml de água
- 4 peras grandes
- 600 ml de natas
- 8 folhas de gelatina incolor
Confeção:
Leve a água ao lume com o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio.
Quando levantar fervura, acrescente as peras, previamente descascadas e cortadas aos pedaços.
Deixe cozinhar em lume brando até que as peras fiquem bem cozidas.
Retire do lume, tire a vagem de baunilha e triture.
Leve novamente ao lume, em banho-maria, e acrescente as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria. Mexa bem até que estas de dissolvam; retire e deixe arrefecer.
À parte, bata as natas até ficarem bem firmes e reserve.
Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar em pó.
Envolva as natas nas claras e, por fim, adicione o puré de peras.
Transfira o preparado para uma forma, previamente passada por água fria, e reserve no frigorífico até solidificar completamente.
Decore a gosto e sirva bem fresco.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
