Estes fritos, típicos do Natal, são muito populares em várias regiões de Portugal, recebendo diferentes designações consoante os locais onde são confecionados. Assim, são conhecidos como bilharacos (na região de Aveiro), bilhós, velhoses ou até fritos de mogango, no Alentejo.
São fritos muito simples de fazer e bastante saborosos, muito fofinhos e conservam-se durante vários dias.
Ingredientes:
- 1 abóbora média (cerca de 1,5 kg)
- 1 cálice de aguardente
- 1 copo de água
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 600 g de farinha
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Descasque e corte a abóbora em quartos e leve e a cozer.
Depois de cozida, escorra o máximo de água, coloque num alguidar e mexa para arrefecer, apertando com a colher de pau para ajudar a largar o resto da água. Ponha umas pedras de sal e mexa bem para desfazer a abóbora. Deixe arrefecer completamente.
Junte a farinha, aos poucos e sempre a mexer, de preferência com as mãos, e a bater a massa.
Acrescente os ovos, a aguardente e continue a mexer. A massa deve ficar de modo a permitir que molde umas pequenas bolas, que levará depois a fritar, em óleo ou azeite bem quente.
No final, polvilhe com açúcar e canela.
Ainda ontem fiz estão muito bons…
Receitas muito bem explicadas que nos ajudam a confecionar grandes pratos.
Obrigada
Esta receita (belhoses de abóbora)não leva qq tipo de fermento ? Nem farinha já com fermento? Agradecia que me esclarecesse porque queria fazer no fds. Obrigada