Os bilharacos, também chamado de bilharecos, são doces tradicionais de Natal, típicos de Aveiro. Na região de Coimbra, estes fritos natalícios, com a massa feita à base de abóbora, são conhecidos como belhoses.
Ingredientes:
- 1 abóbora amarela
- 3 colheres de açúcar
- 3 colheres de farinha
- 5 ovos
- noz picada q.b
- pinhão picado q.b
- suco e raspa de laranja q.b
- vinho do Porto q.b.
- açúcar e canela q.b.
Confeção:
Coza a abóbora na véspera e deixe-a escorrer para retirar o máximo de água.
Desfaça a abóbora até ficar num polme e junte a farinha, o açúcar, os ovos, o vinho do Porto, o suco e a raspa de laranja, as nozes e os pinhões. Mexa tudo muito bem.
Frite os bilharacos às colheradas em óleo bem quente.
Ponha-os a escorrer em papel absorvente e depois passe-os por açúcar e canela.
Berenice Pereira é uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, atuando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, Berenice é uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, tendo desenvolvido habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Vou ter que esperimentar, ja nao como disto ha 20 anos. Obrigado pela receita.
Gosto muito do site, excelente!
Os bilharacos da minha mãe, não levam ovos, noz moscada, pinhões nem sumo e raspa de laranja …. São feitos só com abóbora, açúcar, farinha, vinho do Porto e canela … depois de fritos são polvilhados com açúcar e canela também !! ( esta receita já passou da minha avó para a minha mãe)
São uma delícia …. 🙂
Paula Rocha
Aveiro
Olá bom dia podia me facultar a receita por favor obrigada
Eu também sou de Aveiro e essa receita da sua Mãe é a mais deliciosa , eu faço os bilharacos da mesma maneira beijinhos
Isabel bom dia
Pode dar a sua receita?
Obrigada Carminda
Noz picada, não noz moscada🙃
Hoije eu bou fazer estes bolinhos, paressem muito bons.
Um abraco Celeste.
Felis Natal.
Qual e o peso da abobora?
Uma abóbora média pesa à volta de 1,5 a 2 kg.
Vou experimentar. Parecem-me excelentes!!
3 colheres de açúcar e 3 colheres de farinha para 1 kg de abóbora? Não há engano?
Na receita não diz o peso da abóbora, mas quanto menos açúcar e farinha, melhor..