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Bilharacos de Abóbora com Frutos Secos (Aveiro)

Os bilharacos, também chamado de bilharecos, são doces tradicionais de Natal, típicos de Aveiro. Na região de Coimbra, estes fritos natalícios, com a massa feita à base de abóbora, são conhecidos como belhoses.

Ingredientes:

  • 1 abóbora amarela
  • 3 colheres de açúcar
  • 3 colheres de farinha
  • 5 ovos
  • noz picada q.b
  • pinhão picado q.b
  • suco e raspa de laranja q.b
  • vinho do Porto q.b.
  • açúcar e canela q.b.

Confeção:

Coza a abóbora na véspera e deixe-a escorrer para retirar o máximo de água.

Desfaça a abóbora até ficar num polme e junte a farinha, o açúcar, os ovos, o vinho do Porto, o suco e a raspa de laranja, as nozes e os pinhões. Mexa tudo muito bem.

Frite os bilharacos às colheradas em óleo bem quente.

Ponha-os a escorrer em papel absorvente e depois passe-os por açúcar e canela.

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Doces · Doces de Festa · Natal e Ano Novo

Comentários

  • Vou ter que esperimentar, ja nao como disto ha 20 anos. Obrigado pela receita.

    Gosto muito do site, excelente!

    Isabel dezembro 20, 2008 12:58 pm Responder
  • Os bilharacos da minha mãe, não levam ovos, noz moscada, pinhões nem sumo e raspa de laranja …. São feitos só com abóbora, açúcar, farinha, vinho do Porto e canela … depois de fritos são polvilhados com açúcar e canela também !! ( esta receita já passou da minha avó para a minha mãe)

    São uma delícia …. 🙂

    Paula Rocha
    Aveiro

    Paula Rocha dezembro 21, 2011 1:32 pm Responder
    • Olá bom dia podia me facultar a receita por favor obrigada

      Celina varandas novembro 28, 2016 7:49 am Responder
    • Eu também sou de Aveiro e essa receita da sua Mãe é a mais deliciosa , eu faço os bilharacos da mesma maneira beijinhos

      Isabel Maria Estima Soares setembro 24, 2017 1:42 pm Responder
      • Isabel bom dia
        Pode dar a sua receita?
        Obrigada Carminda

        Carminda outubro 11, 2017 8:49 am Responder
    • Noz picada, não noz moscada🙃

      Paula Rodrigues dezembro 13, 2020 9:16 pm Responder
  • Hoije eu bou fazer estes bolinhos, paressem muito bons.
    Um abraco Celeste.
    Felis Natal.

    Celeste Pereira dezembro 22, 2012 10:35 pm Responder
  • Qual e o peso da abobora?

    Mito dezembro 19, 2014 7:30 pm Responder
    • Uma abóbora média pesa à volta de 1,5 a 2 kg.

      Doces Regionais dezembro 23, 2014 9:05 pm Responder
  • Vou experimentar. Parecem-me excelentes!!

    Lúcia Silva fevereiro 9, 2016 10:06 am Responder
  • 3 colheres de açúcar e 3 colheres de farinha para 1 kg de abóbora? Não há engano?

    Cristina Magalhães dezembro 18, 2017 4:03 pm Responder
    • Na receita não diz o peso da abóbora, mas quanto menos açúcar e farinha, melhor..

      Sandra dezembro 21, 2017 11:54 am Responder

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