Coroa de Natal

Enfeite a sua mesa de Natal com uma coroa deliciosa, alusiva a esta quadra festiva, cujo formato se assemelha ao tradicional bolo-rei. As frutas cristalizadas, que se destacam na massa, farão o ornamento ideal deste doce apetecível.

Ingredientes:

• 100 ml de rum
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 150 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 200 g de frutas cristalizadas
• 50 g de amêndoas
• 50 g de fermento de padeiro
• 50 g de miolo de noz
• 7 ovos + 1 clara p/ unir a coroa
• leite q.b.
• raspa de 1 limão
• açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)

Confeção:

Deite 250 gramas de farinha num recipiente.

Dissolva o fermento num pouco de leite quente e junte-o à farinha. Amasse bem e deixe levedar em local quente.

Misture o açúcar, a manteiga amolecida, 6 ovos, o sal e a restante farinha.

Amasse muito bem e, por fim, acrescente a raspa de limão e o rum.

Deixe levedar novamente, até atingir o dobro do volume, e estenda a massa sobre uma superfície polvilhada até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura.

Corte os frutos secos e cristalizados em pedaços e distribua-os sobre a massa.

Enrole como se fosse uma torta e junte as duas extremidades, colando-as com clara de ovo.

Ponha a massa num tabuleiro untado e deixe levedar mais um pouco.

Com uma faca ou tesoura de cozinha, faça cortes a toda a volta da coroa e pincele-a com o restante ovo batido.

Leve ao forno (pré-aquecido a 180º C), cerca de 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e decore a coroa a gosto, podendo simplesmente polvilhar com açúcar em pó.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.