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Coroa de Natal

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Enfeite a sua mesa de Natal com uma coroa deliciosa, alusiva a esta quadra festiva, cujo formato se assemelha ao tradicional bolo-rei. As frutas cristalizadas, que se destacam na massa, farão o ornamento ideal deste doce apetecível.

Ingredientes:

  • 100 ml de rum
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • 50 g de amêndoas
  • 50 g de fermento de padeiro
  • 50 g de miolo de noz
  • 7 ovos + 1 clara p/ unir a coroa
  • leite q.b.
  • raspa de 1 limão
  • açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)

Confeção:

Deite 250 gramas de farinha num recipiente.

Dissolva o fermento num pouco de leite quente e junte-o à farinha. Amasse bem e deixe levedar em local quente.

Misture o açúcar, a manteiga amolecida, 6 ovos, o sal e a restante farinha.

Amasse muito bem e, por fim, acrescente a raspa de limão e o rum.

Deixe levedar novamente, até atingir o dobro do volume, e estenda a massa sobre uma superfície polvilhada até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura.

Corte os frutos secos e cristalizados em pedaços e distribua-os sobre a massa.

Enrole como se fosse uma torta e junte as duas extremidades, colando-as com clara de ovo.

Ponha a massa num tabuleiro untado e deixe levedar mais um pouco.

Com uma faca ou tesoura de cozinha, faça cortes a toda a volta da coroa e pincele-a com o restante ovo batido.

Leve ao forno (pré-aquecido a 180º C), cerca de 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e decore a coroa a gosto, podendo simplesmente polvilhar com açúcar em pó.

1 comentário em “Coroa de Natal”

  1. por favor podem dizer qual e o tempo da levedura da maca com o fermento,bem como o tempo de levedura do bolo ,porque normalmente um bolo rei demora 5 horas a levedar,e neste nao estao referidos tempos das leveduras,
    espero resposta por favor.boas festas

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