Estes biscoitos são extremamente fáceis de fazer e, além de serem deliciosos ao ponto de provocarem água na boca, podem ser usados em qualquer ocasião, mesmo nas datas festivas, bastando para isso adaptar a sua forma.
Os biscoitos de chocolate são também uma maneira perfeita de envolver as crianças na cozinha, passando um tempo divertido em família.
Ingredientes:
Para a massa
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 125 g de chocolate em pó
- 2 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de manteiga
- 70 ml de leite
Para o recheio
- 1 clara
- 140 g de açúcar em pó
- 150 g de manteiga
- manteiga, farinha, café forte e açúcar em pó q.b.
Confeção:
Ligue o forno e deixe-o aquecer à temperatura de 200° C.
Bata bem o açúcar com a manteiga, adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e envolva-os na massa, alternando com o leite, e vá amassando até obter uma massa homogénea. Reserve-a no frigorífico durante 15 minutos.
Polvilhe uma superfície lisa com farinha e estenda finamente a massa.
Corte os biscoitos com o auxílio de um corta-massas e disponha-os no tabuleiro previamente untado.
Leve ao forno a 180° C (aprox. 10 minutos).
Descole os biscoitos do tabuleiro ainda mornos, com o auxílio de uma espátula, e deixe-os arrefecer.
Entretanto, prepare o recheio. Bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada e adicione aos poucos o açúcar.
Junte a clara e o café e bata muito bem.
Barre metade dos biscoitos com este creme e sobreponha os restantes. Polvilhe com açúcar em pó.
Dica Prática:
- Adapte a receita dos biscoitos amanteigados de chocolate num doce tradicional de Natal ou outra qualquer época festiva. Dependendo da forma escolhida e das decorações aplicadas, estes biscoitos tanto podem ser extremamente simples ou muito originais e únicos.
Se os fizer para comemorar o Dia dos Namorados, a melhor forma a dar aos biscoitos será a de coração. Já se for por altura do Natal, pode optar por diversas formas alusivas à época, como as estrelas, os bonecos de neve, ou outros da sua preferência.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
a clara e batida em castelo ou nao?
Não há necessidade, mas pode fazê-lo.