Os biscoitos são doces muito práticos para ter em casa, podendo ser saboreados com um chá quentinho (como agora sabe tão bem) ou para servir quando recebemos uma visita inesperada. Esta receita, feita com ingredientes tradicionalmente usados na nossa cozinha, são típicos do norte de Portugal.
Ingredientes:
- 1 colher (chá́) de fermento
- 1 colher (sopa) de canela (bem cheia)
- 1 kg de açúcar
- 1 kg de farinha de milho
- 250 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga
- 8 ovos
- raspas de 1 limão
Confeção:
Misture as farinhas, o açúcar, a canela, as raspas de limão e o fermento.
Derreta a manteiga e acrescente-a ao preparado, seguida dos ovos, bem batidos.
Amasse o preparado muito bem, com as mãos, e deixe a massa repousar cerca de meia hora.
Depois do período de repouso, tenda a massa (à mão ou usando um dispara biscoitos) e disponha os bolos num tabuleiro untado e enfarinhado.
Leve a cozer em forno, pré-aquecido a 180º C, até os biscoitos dourarem.
Nota:
Se a massa ficar demasiado mole, para evitar que os biscoitos alastrem, adicione mais um pouco de farinha. Caso fique muito consistente após esta adição, acrescente um ovo.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.