Os Yau Kwok são bolinhos tradicionais da cozinha chinesa, estando associados ao ano novo. Estes bolos fritos, em forma de crescente e de cor dourada, assemelham-se ao lingote de ouro chinês e simbolizam a prosperidade.
Os chineses comemoram o ano novo entre 15 de janeiro e 15 de fevereiro, de acordo com a primeira lua nova após o início do Inverno. No decorrer dos festejos, realizam desfiles nas ruas e espectáculos pirotécnicos, sendo o vermelho a cor predominante. Fazem ainda limpezas e (re)organizações gerais e preparam muita comida, sendo tradicionalmente confecionados estes bolinhos de ano novo.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de sementes de sésamo
- 1,5 colher (sopa) de amendoim torrado (picado ou moído)
- 150 g de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de água
- 4 colheres (sopa) de óleo
Confeção:
Peneire a farinha e divida-a em duas partes.
Junte a água numa das porções de farinha e amassar até que fique em massa.
Misture o óleo na outra parte da farinha até obter uma massa macia.
Envolva as duas massas e bata até que esteja macio.
Estique a massa até que fique uma folha fina. Corte-a, depois em formas redondas, usando um cortador de massa.
Misture o coco, o amendoim, as sementes de gergelim e o açúcar com um pouco de óleo e água.
Coloque porções da mistura nas folhas redondas de massa e dobre em forma de meias-luas. Sele os lados.
Frite os bolinhos até dourarem de ambos os lados.
Escorra-os bem e coloque-os sobre papel absorvente à medida que os for tirando do óleo. Sirva ainda quentes.
Sugestão:
Acompanhe com bolas de gelado de baunilha ou de nata.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
