Os coscorões são doces tradicionais, tipicamente associados ao Natal, mas nesta receita são um frito natalício por excelência, com uma generosa camada de açúcar a fazer lembrar a neve.
Ingredientes:
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 100 ml de azeite
- 12 ovos
- 125 g de manteiga
- 2 kg de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 30 g de fermento biológico
- 750 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
Confeção:
Faça um monte com a farinha e abra uma cova ao meio, onde vai colocando os restantes ingredientes.
Desfaça a manteiga e o fermento no leite morno e junte à farinha, aos poucos, amassando sempre.
Adicione o sal e os ovos e vá-os juntando à massa aos poucos.
O açúcar e o azeite são dos últimos ingredientes, adicionando-se também aos poucos e continuando a amassar.
A massa tem de descansar cerca de 1,5 hora, em ambiente ameno, para crescer.
Depois de levedada, estenda pedaços da massa com as mãos, faça tiras na vertical e frite em óleo quente.
À medida que os coscorões ficam fritos, coloque-os em papel absorvente para tirar o excesso do óleo e, em seguida, passe-os por açúcar.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.