Esta é mais uma receita enviada por um dos nossos seguidores, o Sr. Gilberto Rodrigues da Silva, pela qual agradecemos. O bolo consiste na utilização da casca de bacuri (um fruto típico da região amazónica e muito popular no Brasil), que tem um excelente valor nutricional depois de cozida.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1,5 colher (chá) de fermento em pó
- 3 chávenas de açúcar
- 3 colheres de manteiga ou margarina
- 350 g de polpa de casca de bacuri cozida
- 500 g de farinha trigo
- 6 ovos
Confeção:
Bata o leite condensado com a casca de bacuri no liquidificador e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar. Reserve.
Bata as claras em neve, adicione as gemas e envolva.
Junte a mistura dos ovos à do açúcar com manteiga e mexa.
Acrescente o preparado batido no liquidificador, a farinha e o fermento. Misture bem, de forma a obter um preparado homogéneo.
Deite a massa numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a cozer até atingir o ponto de bolo.
Nota:
Para obter a polpa da casca do bacuri, leve-a a cozer cerca de 35 minutos. Para limpar a panela depois da cozedura, use lã de aço com óleo de cozinha ou álcool.
