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Bolo de Coalhada da Vovó: Uma Receita de Aconchego e Tradição

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O bolo de coalhada da vovó é daquelas receitas que trazem consigo não apenas o sabor inconfundível e a textura única, mas também memórias afetivas de uma época em que os alimentos eram preparados com tempo, carinho e ingredientes frescos. Este bolo, caracterizado pela sua maciez e umidade excepcionais, é uma verdadeira herança culinária, passada de geração em geração como símbolo de afeto e tradição familiar. Vamos desvendar os segredos por trás desse doce tão especial, explorando sua origem, características e como prepará-lo.

Bolo de Coalhada da Vovó

Preparo 10 minutes
Cozimento 40 minutes
Refeição Café da Manhã
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas
Calorias 290 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Forma
  • Forno

Ingredientes
  

  • 1 xícara de coalhada (pode ser caseira ou industrializada)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Raspas de limão ou laranja para um toque cítrico (opcional)

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
  • Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
  • Bata os Ovos e o Açúcar: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o óleo e continue batendo.
  • Incorpore a Coalhada: Adicione a coalhada à mistura e bata até ficar homogêneo. Se desejar, adicione raspas de limão ou laranja neste momento.
  • Adicione os Ingredientes Secos: Gradualmente, adicione os ingredientes secos reservados à mistura, batendo em velocidade baixa até que a massa esteja lisa e sem grumos.
  • Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe Esfriar: Antes de desenformar, deixe o bolo esfriar por alguns minutos.
Etiquetas bolo, coalhada, da vovó

Dicas para um Bolo Perfeito

  • Coalhada Fresca: Para um sabor mais autêntico, use coalhada fresca. Se optar por fazer a coalhada em casa, lembre-se de prepará-la com antecedência.
  • Raspas Cítricas: As raspas de limão ou laranja não só adicionam um delicioso aroma ao bolo, mas também complementam o sabor levemente ácido da coalhada.
  • Variações: Sinta-se à vontade para adicionar frutas secas, nozes ou mesmo uma calda simples para personalizar o seu bolo de coalhada.

Origem do Bolo de Coalhada

Embora o uso da coalhada em receitas de bolo possa ser encontrado em várias culturas ao redor do mundo, o bolo de coalhada da vovó tem um lugar especial na culinária brasileira, especialmente em regiões onde a produção de laticínios é abundante. A coalhada, obtida a partir do processo de fermentação do leite, é um ingrediente versátil, que confere aos bolos uma textura incrivelmente macia e um sabor levemente ácido, equilibrado pela doçura dos demais ingredientes.

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Características do Bolo de Coalhada

O que faz o bolo de coalhada da vovó tão especial é sua textura aerada e úmida, quase derretendo na boca, e o sabor delicado que a coalhada confere à massa. A simplicidade dos ingredientes, combinada com o processo cuidadoso de preparação, resulta em um bolo que é tanto confortante quanto refinado, perfeito para acompanhar uma xícara de café ou chá em um lanche da tarde.

Conclusão

O bolo de coalhada da vovó é mais do que uma receita; é uma ponte para o passado, um convite para desacelerar e apreciar as coisas simples da vida. Com sua textura suave e sabor equilibrado, este bolo é a prova de que, às vezes, os prazeres mais genuínos estão nas receitas mais simples, transmitidas com amor de geração em geração. Experimente fazer este bolo em sua própria cozinha e sinta o abraço caloroso da tradição familiar a cada mordida.



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