Este bolo de Natal tradicional dos Açores deve ser feito pelo menos com 8 dias de antecedência, servindo-se no dia sem qualquer enfeite ou apenas enfeitado com frutas cristalizadas.
É curioso notar que este bolo de Natal também é usado como bolo de noiva e de aniversário, sendo nesse caso enfeitado com glacê de açúcar.
Ingredientes:
- 1 cálice de aguardente
- 1 cálice de vinho do Porto
- 150 ml de melaço
- 125 g de nozes
- 2 colheres (sopa) de 2 variedades de doce de fruta à escolha
- 250 g de manteiga
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 500 g de açúcar
- 500 g de farinha
- 500 g de frutas cristalizadas (incluir cidrão)
- 6 ovos
- noz-moscada q.b.
- raspa de 1 limão
Confeção:
Pique as frutas, polvilhe-as com farinha e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Junte as gemas, misturando bem, e adicione os restantes ingredientes (à exceção das claras), sendo a farinha peneirada com o fermento.
Bata as claras em castelo bem firme e junte ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve a cozer em forno médio aproximadamente hora e meia. Verifique a cozedura com um palito.
Berenice Pereira é uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, atuando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, Berenice é uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, tendo desenvolvido habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
este bolo é o bolo indívio me pareceu a receita da ilha de Santa Maria ?se o é gosto muito.
Mana quero uma fatia
Por acaso sabem dizer-me onde posso ler alguma coisa sobre a origem deste bolo ? Só sei que é um derivado do bolo de natal americano.
Antecipadamente grato,