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Bolo de Natal com Chocolate e Licor

Aprenda a fazer um delicioso bolo de Natal com chocolate e licor para ter um verdadeiro presente no centro da sua mesa na ceia da consoada.

A confeção do bolo requer tempo e dedicação, mas o resultado compensa largamente o esforço… Além de muito saboroso, é um bolo com uma apresentação apelativa.

Ingredientes:

  • 1 pacotinho de açúcar baunilhado
  • 1,5 colher (sopa) de cacau em pó
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de açúcar em pó
  • 175 g de farinha
  • 200 g de chocolate preto picado
  • 200 g de natas
  • 3 colheres (sopa) de doce de damasco
  • 3 colheres (sopa) de licor Amaretto
  • 3 ovos
  • 300 g de cobertura de chocolate
  • 300 g de massapão
  • 60 g de manteiga

Confeção:

Ferva as natas e adicione o chocolate preto, mexendo sempre.

Deite o preparado numa tigela, tape e deixe repousar cerca de 4 horas.

Para o bolo, comece por derreter a manteiga e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno a 175º C.

Separe as gemas das claras e bata estas em castelo, polvilhando, aos poucos, com o açúcar baunilhado.

Incorpore delicadamente as claras em castelo nas gemas. Polvilhe sobre elas a farinha e o cacau e, por último, acrescente cuidadosamente a manteiga derretida.

Deite a massa numa forma com 24 cm de diâmetro forrada com papel manteiga, e alise.

Leve a cozer cerca de 25 a 30 minutos. Desenforme e deixe o bolo arrefecer sobre uma grade.

Bata bem o preparado de natas e chocolate até ficar em creme.

Corte o bolo na horizontal, coloque um anel de bolos em torno da base inferior e regue a base do com o licor. Barre depois com o creme de chocolate e cubra com a outra parte do bolo pressionando levemente.

Coloque o bolo no frigorífico cerca de 30 minutos.

Aqueça o doce de damasco e passe-o através de uma peneira.

Retire o anel do bolo e barre toda a superfície com o doce.

Pique grosseiramente a cobertura de chocolate e leve a derreter em banho-maria.

Peneire o açúcar em pó e amasse-o com 1/3 do massapão. Estique outro terço de massapão, de forma a que fique fino e com a dimensão do bolo. Reserve o restante.

Cubra o bolo com o massapão, pressionando levemente.

Deite 2 colheres (sopa) de cobertura de chocolate num saco de congelação pequeno, cubra o bolo com a restante cobertura de chocolate e deixe secar.

Estique o restante massapão, recorte um pai natal e uma estrela e coloque sobre o revestimento de chocolate quase seco.

Faça um pequeno buraco no saco de congelação e, com a cobertura de chocolate, faça os contornos do Pai Natal. Escreva uma mensagem alusiva à quadra.

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