Aprenda a fazer um delicioso bolo de Natal com chocolate e licor para ter um verdadeiro presente no centro da sua mesa na ceia da consoada.
A confeção do bolo requer tempo e dedicação, mas o resultado compensa largamente o esforço… Além de muito saboroso, é um bolo com uma apresentação apelativa.
Ingredientes:
- 1 pacotinho de açúcar baunilhado
- 1,5 colher (sopa) de cacau em pó
- 150 g de açúcar
- 150 g de açúcar em pó
- 175 g de farinha
- 200 g de chocolate preto picado
- 200 g de natas
- 3 colheres (sopa) de doce de damasco
- 3 colheres (sopa) de licor Amaretto
- 3 ovos
- 300 g de cobertura de chocolate
- 300 g de massapão
- 60 g de manteiga
Confeção:
Ferva as natas e adicione o chocolate preto, mexendo sempre.
Deite o preparado numa tigela, tape e deixe repousar cerca de 4 horas.
Para o bolo, comece por derreter a manteiga e deixe arrefecer um pouco.
Ligue o forno a 175º C.
Separe as gemas das claras e bata estas em castelo, polvilhando, aos poucos, com o açúcar baunilhado.
Incorpore delicadamente as claras em castelo nas gemas. Polvilhe sobre elas a farinha e o cacau e, por último, acrescente cuidadosamente a manteiga derretida.
Deite a massa numa forma com 24 cm de diâmetro forrada com papel manteiga, e alise.
Leve a cozer cerca de 25 a 30 minutos. Desenforme e deixe o bolo arrefecer sobre uma grade.
Bata bem o preparado de natas e chocolate até ficar em creme.
Corte o bolo na horizontal, coloque um anel de bolos em torno da base inferior e regue a base do com o licor. Barre depois com o creme de chocolate e cubra com a outra parte do bolo pressionando levemente.
Coloque o bolo no frigorífico cerca de 30 minutos.
Aqueça o doce de damasco e passe-o através de uma peneira.
Retire o anel do bolo e barre toda a superfície com o doce.
Pique grosseiramente a cobertura de chocolate e leve a derreter em banho-maria.
Peneire o açúcar em pó e amasse-o com 1/3 do massapão. Estique outro terço de massapão, de forma a que fique fino e com a dimensão do bolo. Reserve o restante.
Cubra o bolo com o massapão, pressionando levemente.
Deite 2 colheres (sopa) de cobertura de chocolate num saco de congelação pequeno, cubra o bolo com a restante cobertura de chocolate e deixe secar.
Estique o restante massapão, recorte um pai natal e uma estrela e coloque sobre o revestimento de chocolate quase seco.
Faça um pequeno buraco no saco de congelação e, com a cobertura de chocolate, faça os contornos do Pai Natal. Escreva uma mensagem alusiva à quadra.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.