Este bolo é perfeito para dar mais brilho e cor à sua mesa de Natal. A massa é enriquecida com um maravilhoso recheio e o bolo coberto com os tradicionais fios de ovos. Para completar a decoração, não podiam faltar as cerejas, que dão vida ao bolo, e as nozes, tão características desta quadra festiva.
Prepare este delicioso bolo de Natal para a consoada e presenteie os seu familiares com um inesquecível momento de doçura.
Ingredientes:
Para a massa
- 100 g de açúcar
- 120 g de farinha de trigo
- 125 g de fios de ovos
- 35 g de amido de milho
- 6 ovos
Para o recheio (doce de ovos)
- 100 ml de água
- 250 g de açúcar
- 8 gemas
Para decorar
- cerejas em calda
- fios de ovos
- nozes q.b.
Confeção:
Separe as gemas das claras.
Junte o açúcar às gemas e bata até obter uma gemada esbranquiçada. Reserve.
Bata as claras em castelo.
Adicione alternadamente à gemada, a farinha, o amido de milho e as claras em castelo, envolvendo bem.
Entretanto, prepare o doce de ovos, começando por levar a água e o açúcar ao lume.
Mexa e deixe ferver, em lume médio, durante 4 minutos. Depois de feita, deixe a calda arrefecer.
Retire o bolo do forno quando estiver cozido e desenforme-o sobre um pano polvilhado com açúcar.
Polvilhe toda a superfície com um pouco de açúcar e corte o bolo ao meio na horizontal.
Coloque metade do bolo num prato e deixe arrefecer.
Mexa as gemas do doce de ovos com um garfo e junte-as à calda de açúcar já fria. Envolva bem e leve novamente ao lume.
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre. Quando começar a borbulhar, apague o lume, mas pare de mexer somente depois de arrefecer um pouco.
Quando o doce de ovos estiver totalmente frio, barre uma parte do bolo com metade do doce de ovos. Espalhe bem.
Sobreponha a outra parte do bolo e barre-a com o restante doce de ovos.
Revista o bolo com fios de ovos e decore com cerejas em calda e metades de noz.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
