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Bolo de Natal com Frutos Secos e Chantilly

Os bolos de frutos são densos e pesados, caracterizando-se por levar uma quantidade de farinha relativamente reduzida, devido à abundância de fruta. No entanto, este bolo de Natal é diferente, pois a maioria dos frutos são colocados no recheio, sendo somente adicionadas castanhas de caju à massa. Além disso, o bolo é recheado e coberto com chantilly, o que também lhe dá mais leveza.

Uma receita deliciosa para fazer neste Natal!

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de castanhas de caju
  • 6 ovos
Para o recheio e cobertura

  • ½ litro de chantilly
  • 100 g de ameixas pretas
  • 100 g de damascos secos
  • 100 g de passas s/ grainhas
  • 100 g de tâmaras

Confeção:

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.

Junte-lhes o açúcar e as gemas, uma a uma. Bata até obter um creme leve e volumoso.

Adicione as castanhas trituradas e a farinha com o sal, misturando todos os ingredientes.

Deite a massa em duas formas, untadas e polvilhadas com farinha, e leve-as ao forno pré-aquecido.

Quando os bolos estiverem cozidos, desenforme-os e deixe-os arrefecer.

Ponha um deles no prato de servir e cubra-o com metade do chantilly. Espalhe sobre este metade dos frutos secos, descaroçados e partidos em pedacinhos. Por fim, coloque o outro bolo por cima e cubra com o restante chantilly.

Enfeite o bolo a gosto com os frutos secos que sobraram.

Guarde no frigorífico até ao momento de servir.

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