O bolo formigueiro é uma receita brasileira, muito afamada a nível internacional. Terá surgido durante o período colonial, nas grandes fazendas do interior de Minas ou no Nordeste, como uma forma de aproveitamento de sobras de chocolate.
A receita é muito simples, mas o resultado é um bolo delicioso, que permite fazer uma grande variedade de sabores, de acordo com os mais diversos gostos e ocasiões. É composto por uma massa branca e fofa, na qual se destacam pequenos pedaços de chocolate. O nome do bolo resulta exatamente dessa combinação, porque o interior pintalgado se assemelha a um formigueiro.
A massa da base pode ser simples, de iogurte ou de coco. Publicamos a receita em que a massa leva coco ralado, por ser a variante mais comum.
Ingredientes:
- 1 copo de leite
- 100 g de coco ralado
- 150 g de óleo
- 200 g de açúcar
- 200 g de chocolate granulado
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 300 g de farinha de trigo
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
Confeção do modo Tradicional:
Ligue o forno a 180º C.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte a margarina e bata mais um pouco.
Acrescente o coco ralado, o óleo e o leite e bata.
Adicione a farinha e o fermento e misture até obter uma massa homogénea. Reserve.
Bata as claras em castelo.
Envolva delicadamente as claras batidas no preparado reservado, juntamente com o chocolate granulado.
Deite o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Preparação na Bimby:
Ligue o forno a 180°C.
Coloque a borboleta no copo e bata as claras em castelo, programando 4 min/ vel 3½ sem o copo de medida. Reserve.
Sem lavar o copo, junte o açúcar, as gemas, o coco, o óleo e o leite e misture durante 3 min/ 37° C/ vel 4.
Acrescente a farinha e o fermento e envolva 20 seg/ vel 3.
Com a espátula faça descer o que estiver nas paredes do copo e junte o chocolate. Misture durante 10 seg/ vel 3.
Envolva as claras em castelo durante 1 min/ vel 3.
Deite o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.
NOTA:
Pode servir o Bolo Formigueiro simples ou com uma cobertura a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.