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Bolo Inglês com Queijo Fresco Magro

O bolo inglês é conhecido pelo seu formato caracteristicamente retangular e pela abundância de frutos na massa. No entanto, a receita aqui apresentada é ligeiramente diferente da tradicional, além de ser uma receita light, leva queijo fresco em vez de fruta. Sem dúvida que é uma receita única e, além de ser saudável, é muito saborosa. Experimente!

Ingredientes:

  • 100 ml de leite magro
  • 100 g de açúcar light
  • 240 g de farinha
  • 4 ovos
  • 4 queijos frescos magros
  • 70 g de manteiga amolecida

Confeção:

Unte com azeite uma forma tipo bolo inglês e ligue o forno a 180° C.

Separe as gemas das claras. Ponha estas numa taça e bata-as com o açúcar light, até obter uma mistura firme. Junte depois as gemas e bata durante mais 2 minutos.

Meça 100 ml de leite magro e adicione-o ao preparado anterior, bem como a manteiga amolecida.

Esmague o queijo fresco, passando-o por um passador de rede, e acrescente à massa. Bata bem. Acrescente a farinha e o fermento e envolva delicadamente.

Deita a massa na forma e leve ao forno, durante 40 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva o bolo decorado a gosto.

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