Um bolo de chocolate famoso a nível mundial pelo seu aspeto, intensidade e sabor. A massa fica húmida e escura, contando com a presença do café para realçar o sabor intenso do chocolate.
É um bolo perfeito para qualquer ocasião – dependendo da decoração que se põe, pode ser um bolo de aniversário, comemorar a chegada de um novo ano, o dia dos namorados ou até servir no dia de Halloween. A receita aqui apresentada leva recheio e cobertura branca, mas poderá servir o bolo sem recheio ou com uma cobertura diferente. É verdadeiramente uma receita versátil e com o poder de nos enfeitiçar, como uma magia negra, pelo que o nome do bolo não podia estar mais bem escolhido.
Ingredientes:
Para a massa do bolo
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 120 ml de óleo
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 ovos
- 220 g de farinha
- 240 ml de buttermilk | leite de manteiga
- 240 ml de café forte
- 400 g de açúcar
- 75 g de chocolate em pó (sem açúcar)
Para o recheio e cobertura
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100 g de manteiga amolecida
- 200 g de queijo creme
- 280 g de açúcar em pó
Confeção:
Ligue o forno a 180° C.
Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda média. Reserve.
Misture bem o açúcar, o chocolate em pó, a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Faça um buraco no meio da mistura de farinha e deite nele os ovos, o café, o buttermilk, o óleo e a baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogénea.
Deite a massa na forma e leve a cozer cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, este saia limpo.
Retire do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer completamente. Enquanto isso, prepare a cobertura e o recheio.
Bata o queijo e a manteiga até obter um preparado cremoso homogéneo
Misture a baunilha, seguida do o açúcar em pó e bata bem.
Estando o bolo frio, corte-o a meio e distribua parte do creme como recheio. Sobreponha a outra metade e cubra com o creme restante.
NOTA:
Caso não encontre o buttermilk, prepare-o usando os seguintes ingredientes:
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- ¾ chávena | xícara de leite
Misture bem o leite com o sumo de limão. Deixe repousar durante 15 minutos e mexa antes de usar.
SUGESTÃO:
Para o dia de Halloween, distribua a massa em duas formas redondas de 23 cm ∅ e cubra-os com glacê de chocolate ou outra decoração a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Lindo Bolo!!! parece delicioso. Obg.