A base deste doce é feita com um bolo de chocolate, sobre o qual se deita o pudim de baunilha e cerejas, que solidificam no frio. O resultado é um doce delicioso, muito apelativo e requintado que pode ser servido à sobremesa com chantilly, natas ou gelado.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 100 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 4 ovos
- 50 g de amêndoa picada
- 50 ml de leite
Para o recheio
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 100 g de cerejas cristalizadas
- 4 folhas de gelatina incolor
- 50 ml de rum
Confeção:
Ligue o forno a 180º C.
Bata as gemas com açúcar e manteiga até dobrar de volume.
Misture a farinha com a amêndoa e o fermento, envolvendo depois no composto das gemas.
Aqueça o leite, dissolva nele o cacau e junte ao preparado anterior.
Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.
Deite o preparado numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno durante 45 minutos.
Entretanto, prepare o pudim e demais ingredientes para o recheio do bolo.
Mergulhe as cerejas no rum durante 10 minutos.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.
Prepare o pudim segundo as instruções do pacote, juntando-lhe em seguida as folhas de gelatina escorridas. Mexa até a gelatina se dissolver por completo.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.
Escorra as cerejas e disponha-as sobre o bolo. Deite o pudim por cima e leve ao frigorífico para solidificar.
Sirva o bolo fatiado, o que fará com que sobressaia a sua apresentação apelativa.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
