Esta tarte de maçã tem um sabor único, baseado na mistura de ingredientes com diferentes sabores e texturas. A massa fica ligeiramente crocante, uma vez que leva avelã. Por cima desta, são colocadas as fatias de maçã, sendo, por fim, a tarte recheada com um creme envolvente à base de natas e queijo fresco.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 100 g de açúcar em pó
- 125 g de manteiga
- 250 g de farinha de trigo
- 50 g de miolo de avelã ralado
- raspa de ½ limão
Para o recheio
- 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
- 1 queijo fresco
- 100 ml de natas
- 2 ovos
- 50 g de açúcar
- 500 g de maçãs reinetas
- sumo de limão q.b.
Para a cobertura
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
Confeção:
Prepare a massa, rapidamente e com as mãos frias, misturando todos os ingredientes referidos na lista.
Tenda uma bola, tape-a e deixe em repouso durante 1 hora, em local frio.
Para o recheio, descasque as maçãs e corte-as em fatias, retirando-lhes as sementes. Regue-as com sumo de limão, para não escurecerem, e reserve.
À parte, esmague o queijo e bata-o juntamente com as natas, os ovos, os açúcares e 2 colheres (sopa) de sumo de limão. Reserve.
Estenda a massa e forre com ela uma tarteira untada.
Preencha a base da massa com as fatias de maçã e leve ao forno, a 225°C, durante 5 minutos.
Retire do forno, recheie a tarte com o creme de natas e leve novamente ao forno, a 180º C, durante 20 minutos.
Antes de servir, polvilhe a tarte com o açúcar em pó.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
