O bolo pudim de goiaba faz uma sobremesa refrescante e saborosa, ótima para os dias de calor. Nesta receita, a goiaba é intercalada com bolo de manteiga e creme com amêndoas. Depois de umas horas no frigorífico, é servido, às fatias, sobre o leite-creme, aromatizado com alecrim. Um doce com uma textura suave aliada ao aroma e sabor deliciosamente únicos…
Ingredientes:
Para o bolo pudim
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
- 1 goiaba madura (mas rija)
- 100 g de manteiga
- 100 g de natas geladas
- 12 fatias finas de bolo de manteiga
- 200 g de açúcar amarelo
- 200 g de miolo de amêndoa
- 4 folhas de gelatina
Para acompanhar
- 1 litro de leite-creme aromatizado com alecrim
Confeção:
Forre uma forma com película aderente. Unte com manteiga, forre com as fatias de bolo e reserve.
Escalde e pele as amêndoas. Seque-as ligeiramente no forno e triture-as.
Junte a manteiga e o açúcar às amêndoas trituradas.
Bata todos os ingredientes e aromatize com o licor de laranja.
Misture a gelatina, previamente demolhada, escorrida e dissolvida numa colher (sopa) de água quente.
Por último, junte as natas batidas.
Deite metade do creme na forma e disponha sobre ele fatias de goiaba, sem as sobrepor.
Cubra com o restante creme e alise a superfície. Tape com fatias de bolo e prense bem.
Guarde no frigorífico de um dia para o outro.
Antes de servir, desenforme, corte em fatias e sirva-as sobre uma camada de leite-creme com aroma de alecrim.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
