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Bolo Pudim de Goiaba sobre Leite-creme

O bolo pudim de goiaba faz uma sobremesa refrescante e saborosa, ótima para os dias de calor. Nesta receita, a goiaba é intercalada com bolo de manteiga e creme com amêndoas. Depois de umas horas no frigorífico, é servido, às fatias, sobre  o leite-creme, aromatizado com alecrim. Um doce com uma textura suave aliada ao aroma e sabor deliciosamente únicos…

Ingredientes:

Para o bolo pudim
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja
  • 1 goiaba madura (mas rija)
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de natas geladas
  • 12 fatias finas de bolo de manteiga
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 200 g de miolo de amêndoa
  • 4 folhas de gelatina
Para acompanhar
  • 1 litro de leite-creme aromatizado com alecrim

Confeção:

Forre uma forma com película aderente. Unte com manteiga, forre com as fatias de bolo e reserve.

Escalde e pele as amêndoas. Seque-as ligeiramente no forno e triture-as.

Junte a manteiga e o açúcar às amêndoas trituradas.

Bata todos os ingredientes e aromatize com o licor de laranja.

Misture a gelatina, previamente demolhada, escorrida e dissolvida numa colher (sopa) de água quente.

Por último, junte as natas batidas.

Deite metade do creme na forma e disponha sobre ele fatias de goiaba, sem as sobrepor.

Cubra com o restante creme e alise a superfície. Tape com fatias de bolo e prense bem.

Guarde no frigorífico de um dia para o outro.

Antes de servir, desenforme, corte em fatias e sirva-as sobre uma camada de leite-creme com aroma de alecrim.

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