Esta receita é uma forma rápida e fácil de fazer um gelado frutado e refrescante de melão, uma sobremesa ótima para terminar a refeição. O kirsch e o sumo de limão intensificam os sabores e a presença das natas dá ao gelado uma textura suave e cremosa.
Ingredientes:
- 1 melão grande
- 120 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 400 ml de natas
- 4 gemas
- 5 colheres (sopa) de kirsch
Confeção:
Tire uma tampa ao melão e escave-o cuidadosamente, separando as sementes e fibras da polpa.
Junte o açúcar à polpa e leve a lume muito brando, até o açúcar ter sido completamente absorvido pelo melão.
Esmague o preparado com um garfo.
Bata as gemas até ficarem cremosas e junte-as à polpa do melão, mexendo bem.
Leve novamente a lume muito brando (para as gemas não talharem) e, batendo sempre, deixe cozer até obter uma consistência cremosa.
Deite o preparado numa tigela e deixe arrefecer completamente.
Junte o kirsh, o sumo de limão, mexendo bem; por fim, adicione as natas ligeiramente batidas.
Tape com papel vegetal e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Leve depois ao congelador, num recipiente com tampa, durante 2 a 3 horas. Bata de vez em quando, para evitar que se formem cristais.
Coloque o gelado em taças, ou na própria casca do melão, e sirva imediatamente.
SUGESTÃO:
Para aproveitar as 4 claras que ficaram por utilizar, prepare outra sobremesa refrescante: Gelado de Iogurte e Natas (Receita AQUI).
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.