Avançar para o conteúdo
Home » Broa de Fubá Cozido: O Sabor Autêntico da Culinária Mineira

Broa de Fubá Cozido: O Sabor Autêntico da Culinária Mineira

Descubra o segredo por trás de uma das iguarias mais queridas da cozinha mineira: a broa de fubá cozido. Esta receita tradicional, com seu aroma inconfundível e textura única, é capaz de transportar qualquer um para as acolhedoras cozinhas do interior de Minas Gerais. Diferente da versão comum, a broa de fubá cozido oferece uma experiência gustativa mais intensa e uma maciez incomparável. Vamos explorar juntos como preparar esta delícia e entender por que ela conquistou o coração de tantos brasileiros.

Broa de Fubá Cozido

Broa de Fubá Cozido

Preparo 15 minutes
Cozimento 40 minutes
Refeição Café da Manhã, Lanche
Culinária Brasileira
Serve 12 Fatias
Calorias 128 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Forma
  • Forno

Ingredientes
  

  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de água fervente

Instruções
 

  • Em uma panela, misture o fubá com a água fervente, mexendo constantemente até obter uma pasta homogênea. Reserve e deixe esfriar.
  • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
  • Em outro recipiente, bata os ovos com o óleo e o leite.
  • Adicione a mistura de ovos aos ingredientes secos, mexendo bem.
  • Incorpore o fubá cozido à massa, misturando até obter uma consistência uniforme.
  • Despeje a massa na forma preparada.
  • Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
  • Sirva em temperatura ambiente.
Etiquetas broa, cozido, fubá

Dicas

  • Queijo: O queijo ralado dá um toque especial e uma textura interessante à broa.
  • Ovos: Use ovos em temperatura ambiente para uma massa mais leve e fofinha.
  • Crocante: Para uma crosta crocante, polvilhe açúcar cristal sobre a massa antes de levar ao forno.
  • Erva-doce: Adicione uma colher de chá de erva-doce para um aroma e sabor diferenciados.

História e Origem

A broa de fubá cozido tem suas raízes profundas na culinária mineira, uma região conhecida por suas tradições culinárias ricas e reconfortantes. Esta variação da broa tradicional surgiu como uma forma de aproveitar melhor o fubá, ingrediente abundante na região, e melhorar a textura do pão.

O método de cozinhar o fubá antes de incorporá-lo à massa foi desenvolvido pelos colonos e fazendeiros mineiros, que buscavam uma alternativa mais macia e saborosa às broas tradicionais. Esta técnica não só realça o sabor do milho, como também resulta em uma textura mais úmida e durável, ideal para o armazenamento em tempos em que a conservação de alimentos era um desafio.

A broa de fubá cozido é muito mais do que um simples pão; é um pedaço da história e da cultura mineira em forma de alimento. Sua preparação, embora simples, carrega consigo anos de tradição e aperfeiçoamento. O resultado é uma iguaria que encanta não apenas pelo sabor, mas também pela capacidade de evocar memórias e sentimentos de conforto e acolhimento.

Seja para o café da manhã, um lanche da tarde ou para acompanhar um cafezinho, a broa de fubá cozido é versátil e sempre bem-vinda. Ao preparar esta receita em casa, você não está apenas cozinhando; está participando de uma tradição centenária, trazendo para sua cozinha um pouco da hospitalidade e do calor humano tão característicos de Minas Gerais.

Experimente fazer sua própria broa de fubá cozido e descubra por que este pão simples, mas cheio de personalidade, continua a cativar gerações de brasileiros. É mais do que uma receita – é uma experiência cultural e gastronômica que merece ser saboreada e compartilhada.

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Recipe Rating