Estes doces tradicionais brasileiros são muito simples de confecionar e são uma mais-valia em qualquer festa. Na década de 70 do século passado, era um doce quase obrigatório nas festas infantis; com o tempo passou a ser substituído por doces mais sofisticados, mais ainda hoje é muito apreciado para festas de aniversário.
Feito à base de amendoim, o bolo é moldado em forma de caju, daí o seu nome. Nos estados do norte e nordeste do Brasil, a massa é feita com polpa do próprio caju e não com amendoim, dando aos bolos um gosto característico.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 lata de leite condensado
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 chávena (chá) de amendoins sem sal, torrados e moídos
- amendoins inteiros q.b. p/ decorar
Confeção:
Leve o leite condensado, os amendoins e a margarina ao lume, mexendo bem. O preparado estará pronto quando se soltar do fundo da panela.
Unte um prato com margarina, onde colocará o doce a arrefecer.
Unte as mãos com um pouco de margarina, enrole a massa em forma de pequenos cajus e passe-os pelo açúcar.
Enfeite a parte de cima com um amendoim e ponha em forminhas de papel frisado.
