A canja de galinha é mais do que apenas uma sopa; ela é um abraço quente em forma de prato. Este clássico da culinária é conhecido por seu poder reconfortante e por ser uma refeição leve, ideal para dias frios ou quando precisamos de um alimento que agrade ao paladar e ao corpo. A preparação na panela de pressão traz uma nova dimensão a esta receita tradicional, tornando-a mais rápida e intensificando os sabores.
Índice
História e Curiosidades
A canja de galinha tem suas raízes na culinária portuguesa, sendo trazida ao Brasil durante a colonização. A simplicidade dos ingredientes e o método de cozimento tornaram-na popular em diversas regiões do país, com variações locais enriquecendo a receita básica.
Receita de Canja de Galinha na Panela de Pressão
Canja de Galinha na Panela de Pressão
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de pressão
Ingredientes:
- 1 kg de frango coxa e sobrecoxa são ideais
- 2 litros de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de arroz
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha para decorar
Confeção:
- Preparando o Frango: Comece limpando bem o frango e temperando com sal e pimenta. Reserve.
- Refogando os Temperos: Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Isso vai liberar os aromas e sabores que são a base da canja.
- Cozinhando o Frango: Adicione o frango na panela e refogue brevemente. Em seguida, acrescente a água e feche a panela.
- Tempo de Cozimento: Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 20 minutos. Este tempo é suficiente para que o frango fique bem cozido e macio.
- Acrescentando o Arroz e as Cenouras: Após liberar a pressão, abra a panela e adicione o arroz e as cenouras. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que o arroz esteja macio.
- Finalização: Desfie o frango e retorne à panela. Ajuste o sal e a pimenta. Decore com salsinha e cebolinha.
Dicas
- Primeiramente, ao utilizar partes do frango com osso, você enriquece o caldo em sabor e nutrientes, agregando mais profundidade à canja.
- Além disso, optar por arroz de grãos curtos é ideal, já que eles liberam mais amido e ajudam a engrossar o caldo. Proporcionando uma textura mais aconchegante.
- Por outro lado, se desejar um caldo mais grosso, considere reduzir a quantidade de água ou aumentar a de arroz, ajustando a consistência ao seu gosto.
- Por fim, não hesite em experimentar adições como batatas, tomate ou outros vegetais, que podem trazer novos sabores e tornar a receita ainda mais variada e nutritiva.
Veja também:
Imagem | Descrição | Link |
 | ||
 | ||
 | ||
 | ||
 |
Conclusão
A canja de galinha na panela de pressão é uma receita que alia tradição e praticidade. Ideal para aqueles dias em que buscamos conforto na comida, ela oferece não só um sabor delicioso, mas também uma dose de carinho e calor. Experimente fazer em casa e sinta o sabor reconfortante desse prato tão especial.
- Wrap de Salada de Grão de Bico com Ervas: Frescor e Sabor
Compartilhe!Para quem busca uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor, o wrap de salada de grão de bico com ervas é a… Ler mais »Wrap de Salada de Grão de Bico com Ervas: Frescor e Sabor - Wrap de Presunto e Queijo Suíço com Mostarda: Um Clássico Reinventado!
Compartilhe!À procura de uma refeição rápida e saborosa? O wrap de presunto e queijo suíço com mostarda é a solução perfeita para um… Ler mais »Wrap de Presunto e Queijo Suíço com Mostarda: Um Clássico Reinventado! - Wrap de Ovos Mexidos com Chouriço: Uma Explosão de Sabores
Compartilhe!Que tal começar o dia com um café da manhã que realmente te dá energia e é cheio de sabor? O wrap de… Ler mais »Wrap de Ovos Mexidos com Chouriço: Uma Explosão de Sabores - Charuto de Repolho com Carne Moída no Forno:
Compartilhe!Que tal experimentar uma receita simples e super gostosa? Hoje vou te mostrar como fazer charuto de repolho com carne moída assado no… Ler mais »Charuto de Repolho com Carne Moída no Forno:
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.