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Cassoulet Vegano com Feijão Branco, Cogumelos e Tofu

Sabores à base de feijão branco, cogumelos e tofu, para encantar até os paladares mais exigentes.

Bem-vindo ao mundo inovador do cassoulet vegano, uma versão deliciosa e saudável desse prato clássico. Prepare-se para ser surpreendido com a combinação perfeita de feijão branco, cogumelos aromáticos e tofu saboroso, que se unem em uma explosão de sabores e texturas. Descubra como é possível desfrutar dessa iguaria tradicional, agora em uma versão totalmente livre de ingredientes de origem animal. Deleite-se e descubra uma nova experiência gastronômica cheia de sabor e criatividade.

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Receita de Cassoulet Vegano

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Cassoulet Vegano

Francisca Pereira
Cassoulet vegano: sabor sem igual, Feijão branco, cogumelos e tofu a encantar, Uma opção deliciosa para se deliciar.
Preparo 20 minutes
Cozimento 1 hour
Tempo Total 1 hour 20 minutes
Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal
Culinária Francesa
Serve 4 Porções
Calorias 265 kcal

Equipamento

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes
  

  • 1 kg de feijão branco;
  • 20 g de alho;
  • 50 g de cebola brunoise;
  • 400 g de mix de cogumelos;
  • 4 folhas de louro;
  • 20 g de sal;
  • 300 g de linguiça vegana;
  • 600 g de cenoura;
  • 5 g de açafrão;
  • 400 g de tofu defumado;
  • 2 g de farinha panko;
  • 120 g de arroz branco.

Instruções
 

  • Comece colocando o feijão de molho por 6 horas para garantir sua maciez e facilitar o cozimento posterior.
  • Após o período de molho, em uma panela, adicione o feijão escorrido juntamente com as folhas de louro e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até que o feijão esteja macio.
  • Em seguida, acrescente as cenouras cortadas em cubos médios à panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que estejam levemente macias.
  • Enquanto isso, em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  • Em seguida, adicione o açafrão e o sal, misturando bem.
  • Pegue um pouco do caldo do cozimento do feijão e misture tudo na frigideira, formando um molho.
  • Em seguida, volte esse molho para a panela do cassoulet.
  • Acrescente o tofu cortado em cubos, a linguiça vegana e os cogumelos à panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, para que todos os sabores se misturem.
  • Após esse tempo, seu cassoulet vegano estará pronto para ser servido.
  • Para finalizar, coloque o cassoulet em um prato, polvilhe um pouco de farinha panko por cima e adicione alguns cogumelos para decorar.
  • Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 3 minutos, apenas para garantir que a farinha panko fique crocante.
  • Sirva o cassoulet vegano acompanhado de arroz.
Etiquetas açafrão, alho, arroz branco, bolo salgado, sardinha, café, pequeno almoço, lanche, portugal, Alpiaça, regional, cebola, cenoura, cogumelos, farinha de mandioca, feijão branco, linguiça, louro, tofu defumado

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