Sabores à base de feijão branco, cogumelos e tofu, para encantar até os paladares mais exigentes.
Bem-vindo ao mundo inovador do cassoulet vegano, uma versão deliciosa e saudável desse prato clássico. Prepare-se para ser surpreendido com a combinação perfeita de feijão branco, cogumelos aromáticos e tofu saboroso, que se unem em uma explosão de sabores e texturas. Descubra como é possível desfrutar dessa iguaria tradicional, agora em uma versão totalmente livre de ingredientes de origem animal. Deleite-se e descubra uma nova experiência gastronômica cheia de sabor e criatividade.
Índice
Receita de Cassoulet Vegano
Cassoulet Vegano
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 1 kg de feijão branco;
- 20 g de alho;
- 50 g de cebola brunoise;
- 400 g de mix de cogumelos;
- 4 folhas de louro;
- 20 g de sal;
- 300 g de linguiça vegana;
- 600 g de cenoura;
- 5 g de açafrão;
- 400 g de tofu defumado;
- 2 g de farinha panko;
- 120 g de arroz branco.
Confeção:
- Comece colocando o feijão de molho por 6 horas para garantir sua maciez e facilitar o cozimento posterior.
- Após o período de molho, em uma panela, adicione o feijão escorrido juntamente com as folhas de louro e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até que o feijão esteja macio.
- Em seguida, acrescente as cenouras cortadas em cubos médios à panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que estejam levemente macias.
- Enquanto isso, em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Em seguida, adicione o açafrão e o sal, misturando bem.
- Pegue um pouco do caldo do cozimento do feijão e misture tudo na frigideira, formando um molho.
- Em seguida, volte esse molho para a panela do cassoulet.
- Acrescente o tofu cortado em cubos, a linguiça vegana e os cogumelos à panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, para que todos os sabores se misturem.
- Após esse tempo, seu cassoulet vegano estará pronto para ser servido.
- Para finalizar, coloque o cassoulet em um prato, polvilhe um pouco de farinha panko por cima e adicione alguns cogumelos para decorar.
- Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 3 minutos, apenas para garantir que a farinha panko fique crocante.
- Sirva o cassoulet vegano acompanhado de arroz.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
