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Cassoulet

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Cassoulet – Uma explosão de sabores que aquece Corpo e Alma

Bem-vindo ao mundo encantador do cassoulet, um prato francês que exala tradição e sabor. Prepare-se para uma jornada gastronômica cheia de texturas, aromas e combinações de ingredientes que vão te transportar diretamente para o coração da culinária francesa. Descubra a magia desse clássico prato, onde feijão branco, carnes suculentas e temperos se unem para criar uma experiência culinária inesquecível. Prepare-se para se apaixonar pelo cassoulet!

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Receita de Cassoulet

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Cassoulet

Francisca Pereira
Uma explosão de sabores franceses, Cassoulet encanta o paladar, Feijão, carnes e aromas a deliciar.
Preparo 15 minutes
Cozimento 20 minutes
Tempo Total 35 minutes
Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal
Culinária Francesa
Serve 4 Porções
Calorias 430.6 kcal

Equipamento

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes
  

  • 250 g de feijão branco
  • 80 g de toucinho defumado picado
  • 500 g de lombo de porco
  • 1 cenoura inteira
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 200 g de linguiça fresca
  • 1 paio em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 1/2 cebola inteira
  • 4 dentes de alho descascados inteiros
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 talo de alho poró-picado
  • 1 bouquet garni
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 ml de caldo de carne
  • Salsinha para polvilhar

Instruções
 

  • Deixe o feijão de molho por aproximadamente 3 horas para garantir a sua maciez.
  • Em seguida, cozinhe-o juntamente com uma cenoura inteira, metade de uma cebola, 2 dentes de alho e um bouquet garni, até que fique al dente.
  • Em uma panela grande, frite o toucinho em fogo baixo até que fique crocante e solte bastante gordura.
  • Retire o toucinho da panela e reserve.
  • Na mesma gordura que sobrou na panela, frite a linguiça e o paio.
  • Retire-os da panela e reserve.
  • Tempere a carne com sal e pimenta e frite-a na mesma gordura da panela.
  • Retire a carne frita e reserve.
  • Adicione à panela a cenoura e a cebola picadas, o alho-poró e o alho restantes.
  • Deixe dourar um pouco.
  • Acrescente o vinho branco e o caldo de carne, e deixe reduzir um pouco.
  • Acrescente os tomates picados e as carnes reservadas.
  • Cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia.
  • Nesse momento, adicione o feijão cozido e misture tudo delicadamente.
  • Salpique salsinha para finalizar.
  • Sirva o cassoulet acompanhado de arroz branco e pimenta a gosto.
  • Aproveite essa deliciosa combinação de sabores!
Etiquetas alho, alho poró, bouquet gami, cebola, cenoura, feijão branco, linguiça, LOMBO, molho de tomate, paios, pimenta-do-reino, salsinha, toucinho, vinho branco

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