As cavacas são dos doces mais característicos da região de Águeda, no distrito de Aveiro. A receita deste doce tipicamente português sofre poucas alterações nas diferentes regiões do país, sendo basicamente feito com açúcar, ovos e farinha e generosamente coberto com uma calda de açúcar.
Ingredientes:
Para as cavacas
- 1 colher (chá) de sal
- 1 kg de farinha de trigo
- 8 ovos
- 8 claras
Para a cobertura
- 400 ml de água
- 500 g de açúcar
Confeção:
Amasse muito bem a farinha, misturada com o sal, com os ovos e as claras.
Tenda pequenos pedaços alongados de massa num tabuleiro polvilhado com farinha.
Leve a cozer em forno bem quente (300º C).
Para a calda da cobertura, leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver obtendo ponto de fio. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Depois de cozidas, mergulhe as cavacas, uma a uma, na calda e deixe secar.
Sugestão:
Aproveite as gemas que sobraram da preparação das cavacas de Águeda para fazer um doce regional português igualmente afamado e delicioso, os apetecíveis Rebuçados de Ovos de Portalegre (receita AQUI).
Vou tentar fazer as cavacas mas o acucar para calda e normal
Fiz estas cavacas a receita e muito boa .foi uma grande surpresa para toda a familia ,somos de Agueda…
Fiquei imensamente feliz por encontrar esta receita das cavacas sao as minhas preferidas.🎄