Fuzis (Águeda)

A gastronomia da região de Águeda é rica e diversificada, contemplando grandes receitas, doces e salgadas, da cozinha tradicional portuguesa.

Os fuzis, com o seu formato singular, quase a lembrar enchidos, são dos doces regionais de Águeda que mais se destacam. Feitos à base de farinha, açúcar, manteiga, ovos e amêndoa, são depois regados com uma calda de açúcar a fazer a cobertura. Veja a receita…

Ingredientes:

Para a massa

• ½ kg de açúcar
• ½ kg de farinha
• 125 g amêndoa
• 125 g manteiga
• 200 ml de água

Para a cobertura

• 250  g de açúcar
• 200 ml de água

Confeção:

Para a massa, leve o açúcar com a água ao lume, deixando ferver até obter ponto de fio (ao mergulhar a colher na calda, ele agarra-se ligeiramente e corre em fio).

Junte a manteiga e a amêndoa e, por fim, a farinha. Amasse bem.

Tenda a massa, em forma de argolas, e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha.

Leve a cozer em forno quente (200º C).

Para a cobertura, prepare uma calda de açúcar, em ponto de fio. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Depois de cozidos, mergulhe os biscoitos, um a um, na calda e deixe secar.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.