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Jesuítas com Amêndoa

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Quem não gosta de saborear um delicioso jesuíta, esses pastéis de massa folhada que muitas vezes nos atraem nas montras das pastelarias?…

A receita original é de Santo Tirso, sendo os bolos cobertos com glacê, mas os jesuítas com amêndoa são igualmente maravilhosos. Veja como fazer esta receita, coberta com amêndoas e açúcar em pó e com um recheio de doce de ovo e canela.

Ingredientes:

Para a base
Para o recheio
Para a cobertura
  • 1 ovo
  • 50 g de miolo de amêndoa filada
  • açúcar em pó q.b.

Confeção:

Estenda a massa folhada e dê-lhe a forma de retângulo, com 2 mm de espessura e 20 cm de largura.

Barre a superfície com o doce de ovos e polvilhe com a canela.

Dobre a massa ao meio sobre a largura e, com uma faca, marque triângulos com 8 cm de base.

Ponha os triângulos de massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

Pincele com o ovo batido e polvilhe com a amêndoa.

Leve a cozer em forno quente (200º C), cerca de 25 minutos.

Depois de cozidos, deixe arrefecer os jesuítas, desenforme e sirva-os polvilhados com açúcar em pó.

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