Cavacas de Águeda

As cavacas são dos doces mais característicos da região de Águeda, no distrito de Aveiro. A receita deste doce tipicamente português sofre poucas alterações nas diferentes regiões do país, sendo basicamente feito com açúcar, ovos e farinha e generosamente coberto com uma calda de açúcar.

Ingredientes:

Para as cavacas

• 1 colher (chá) de sal
• 1 kg de farinha de trigo
• 8 ovos
• 8 claras

Para a cobertura

• 400 ml de água
• 500 g de açúcar

Confeção:

Amasse muito bem a farinha, misturada com o sal, com os ovos e as claras.

Tenda pequenos pedaços alongados de massa num tabuleiro polvilhado com farinha.

Leve a cozer em forno bem quente (300º C).

Para a calda da cobertura, leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver obtendo ponto de fio. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Depois de cozidas, mergulhe as cavacas, uma a uma, na calda e deixe secar.

Sugestão:

Aproveite as gemas que sobraram da preparação das cavacas de Águeda para fazer um doce regional português igualmente afamado e delicioso, os apetecíveis Rebuçados de Ovos de Portalegre (receita AQUI).

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.