Esta receita de cheesecake é pura e simplesmente uma maravilha. É muito fácil de fazer e fica uma delicia! O doce de framboesa utilizado pode ser de compra ou, o que ainda é melhor, de uma receita caseira.
Além de ser muito apelativa e saborosa, esta sobremesa é feita com bolachas de água e sal e queijo fresco (que pode ser magro), não se tornando, por isso, um doce tão calórico como o cheesecake tradicional.
Ingredientes:
Para a base
- 100 g de manteiga
- 200 g de bolachas de água e sal
Para o recheio
- ¾ de lata de leite condensado
- 3 ovos
- 450 g de preparado de queijo fresco
- raspa de 1 limão
Para a cobertura
- 1 frasco de doce de framboesa
Confeção:
Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte-lhes a manteiga amolecida e misture bem.
Forre o fundo de uma tarteira com base amovível com esta massa e pressione, de modo a ficar bem coberto.
Pré-aqueça o forno a 18o° C.
Bata bem o preparado de queijo com os ovos, o leite condensado e a raspa de limão.
Deite na tarteira e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Passado esse tempo, retire e deixe arrefecer.
Ponha o cheesecake no frigorífico até ao momento de servir. Desenforme e cubra com o doce de framboesa, decorando depois a gosto.
DICA:
Para que o queijo fique mais macio e fácil de manusear, retire-o do frigorífico 2 horas antes de usar.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
