Em Itália, não podem faltar à mesa doces típicos na época do Carnaval. Aqui está mais uma receita tradicional de um famoso doce de Carnaval italiano, Crostoli ou Chiacchere, conhecidos também como massinhas de Carnaval. Em algumas regiões de Itália, são também conhecidos como Bugie (mentiras) ou Frappe. São dos mais famosos doces de Carnaval da cozinha tradicional italiana.
Ingredientes:
- ¼ chávena (chá) de açúcar
- ⅓ chávena (chá) de manteiga derretida
- ¾ chávena (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 3,5 chávenas (chá) bem cheias de farinha de trigo
- raspas de 1 limão
- açúcar q.b. p/ polvilhar
- óleo p/ fritar
Confeção:
Numa tigela grande, misture bem os ovos com o açúcar.
Junte o leite, o sal, a casca de limão e a manteiga, envolvendo bem os ingredientes.
Acrescente a farinha e misture até obter uma bola de massa. Cubra com um pano e deixe descansar durante 1 hora.
Estique a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha, até ficar com cerca de 2 mm de espessura. Com a carretilha, corte-a em retângulos de 10×7 cm. Faça um corte, vertical ou diagonal, no centro de cada retângulo.
Aqueça bem o óleo em lume alto e frite os chiacchere, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Coloque numa travessa, polvilhe com o açúcar e sirva.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
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