Uma sobremesa simples e com um resultado muito bom, em termos de apresentação e sabor. Tal como o clafoutis de maçã, esta receita caracteriza-se por não ser demasiado doce e pela sua consistência única, algo entre uma tarte e um pudim.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
- 1 limão
- 1 pitada de sal
- 100 g de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 225 g de açúcar
- 3 peras
- 4 ovos
- 50 g de manteiga
- açúcar em pó q.b.
- canela (opcional)
Confeção:
Descasque e corte as peras em quartos. Deixe-as a macerar com o sumo de limão, 2 a 3 colheres do açúcar e, querendo, o conhaque.
Bata os ovos com o sal e o restante açúcar.
Acrescente a farinha e misture muito bem.
Adicione a manteiga amolecida. Bata bem e junte, pouco a pouco, o leite.
Escorra as peras e disponha-as no fundo de um pirex previamente untado com manteiga.
Cubra com a massa e leve a forno, pré-aquecido a 180° C, cerca de 45 minutos.
Quando retirar do forno, polvilhe com açúcar em pó e canela.
Sirva o clafoutis ainda morno.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Já fiz várias vezes e gosto muito. A receita, tal como aqui apresentada, é mesmo a minha preferida em termos de clafoutis. No, entanto, não deixo as pêras macerar e no fim polvilho só com canela, de outra forma acho muito enjoativo.