Como usar Panela de Pressão Com Segurança? O que preciso saber?

Utilizada para acelerar o processo de cocção de alimentos, essa peça tornou-se indispensável na rotina de muitas pessoas.

Entretanto, é importante ressaltar que, apesar de sua eficiência e tolerância, a utilização da panela de pressão exige atenção e cuidados especiais. A segurança no manuseio desse equipamento é primordial, uma vez que seu funcionamento envolve o uso de pressão e altas temperaturas, o que pode resultar em acidentes graves caso não seja manuseada corretamente.

Aqui discutiremos a importância de adotar medidas de segurança rigorosas ao usar a panela de pressão, destacando os principais riscos associados ao seu uso negligente e fornecendo orientações práticas para garantir uma experiência culinária segura e livre de riscos.

Afinal, o prazer de cozinhar deve estar sempre aliado à responsabilidade e ao cuidado com nossa segurança e de nossos entes queridos. Então vamos lá!

Índice

Como funciona?

A panela de pressão é um utensílio de cozinha que funciona através do aumento da pressão atmosférica gerada pelo vapor de líquidos aquecidos em seu interior, essa pressão elevada permite cozinhar alimentos de forma mais rápida e eficiente, o utensílio é composto por um recipiente metálico resistente com tampa hermética, válvula de segurança e válvula de pressão (1).

Como usar pela primeira vez com segurança minha panela de pressão?

Vamos lhe ajudar com alguns passos para você usar sua panela de pressão pela primeira vez.

1º Passo – Atenção com o nível máximo

Para garantir um uso seguro da panela de pressão, a primeira medida é observar as marcações internas que indicam os níveis máximos permitidos, eles fornecem orientações sobre a quantidade máxima de alimentos que a panela pode cozinhar de forma segura.

Caso a sua panela não possua essas marcações, basta preenchê-la até aproximadamente ⅔ de seu volume total, dessa forma você poderá desfrutar da praticidade desse utensílio sem comprometer a segurança durante o processo de cozimento.

2º Passo – Adicione os alimentos e algum líquido

A panela de pressão é projetada para cozinhar alimentos que devem conter líquidos, como feijão, carnes, peixes, grãos, mandioca e outros. É essencial sempre adicionar uma quantidade adequada de água na panela antes de colocar os alimentos.

Isso é crucial para evitar o principal risco associado ao uso da panela de pressão, e essa prática deve ser evitada a qualquer custo! Garantir a presença suficiente de água no cozimento é fundamental para a segurança e o bom funcionamento da panela.

3º Passo – Fechar corretamente a panela

Antes de fechar a panela, certifique-se de que a borracha de vedação esteja devidamente encaixada em seu local designado, caso contrário, a panela não conseguirá atingir a pressão necessária para o cozimento adequado dos alimentos, a vedação correta é essencial para garantir o funcionamento seguro e eficiente da panela de pressão.

4º Passo – Leve para seu fogão

Leve sua panela ao fogão e coloque em fogo alto até ferver.

5º Passo – Posição da panela no fogão

Não parece muito importante isso, mas de fato pode prevenir muitos acidentes a forma que a panela de pressão é posicionada no fogão. Sempre coloque a panela com o cabo voltado para o lado de dentro do fogão, isso evita esbarrões acidentais.

6º Passo – Diminua a intensidade de calor

Assim que sua panela começar a apitar e liberar vapor, significa que está com um bom nível de pressão interno, agora você pode abaixar o fogo ou diminuir a intensidade caso seja outro tipo de fogão pois a panela manterá a temperatura interna.

7º Passo – Tirar a pressão

Assim que o tempo da receita estiver concluído, desligue seu fogão e deixe a panela em repouso até que a pressão saia naturalmente. Com cuidado você pode acelerar o processo molhando lentamente as laterais da panela com água corrente e também levantando o pino com um garfo.

Leia nosso artigo Panela de pressão apitando? O que devo fazer? e saiba mais.

8º Passo – Abrir a panela

Importante: Nunca tente abrir a panela de pressão sem a certeza de que toda pressão saiu, isso pode causar graves acidentes.

Para abrir a panela de pressão com segurança, verifique se o pino de segurança não está emitindo mais nenhum chiado, indicando que a pressão interna foi totalmente liberada, se necessário, você pode usar um talher para levantar o pino e verificar se não há mais pressão acumulada.

Quanto tempo a panela demora para “pegar pressão”?

O tempo que a panela de pressão demora para “pegar pressão” pode variar dependendo do modelo da panela, do tamanho e quantidade de alimentos e da potência do fogão, geralmente, leva alguns minutos (entre 5 a 10 minutos) para que a pressão interna seja atingida após colocar a panela no fogo.

Durante esse período, o calor aquece o líquido dentro da panela, gerando vapor, que aumenta gradativamente a pressão interna, quando a pressão atinge o nível desejado, o pino de segurança começa a emitir chiados ou a se elevar, indicando que a panela atingiu a pressão necessária para o cozimento.

É importante lembrar que o tempo para atingir a pressão pode variar e é recomendável seguir as instruções específicas do fabricante da sua panela de pressão para garantir um uso seguro e eficiente.

Perguntas Frequentes

Qual a forma mais segura de tirar a pressão da panela de pressão?

Deixar sair naturalmente é a forma mais segura de tirar a pressão da sua panela.

Tem que levantar o pino da panela de pressão?

O pino levanta automaticamente você não precisa levantar, e assim que o cozimento estiver pronto ele volta a posição quando liberar a pressão, você só mexe no pino se depois de desligar a panela quiser acelerar o processo de liberação de pressão.

Como saber se a panela de pressão está segura?

Verifique se o pino de segurança está baixo e se não há vapor saindo, pois isso indica que ainda tem pressão na panela.

(1) Wikipédia

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Paulo Pascoa

Fundador do site e, de todos os colaboradores, admito que sou quem menos sabe de culinária. Mas, como um verdadeiro amante de boa comida e um guloso incorrigível, nunca deixo um doce sobrando na mesa! Me chamo Paulo Páscoa e estou sempre pronto para experimentar novas receitas e sabores da doçaria e cozinha tradicionais de todo o mundo.