Os coscorões são doces típicos do Natal, tradicionalmente polvilhados com açúcar e canela. Nesta receita, a massa leva aguardente e é preparada com açúcar pilé, sendo os coscorões polvilhados com açúcar amarelo misturado com canela.
Ingredientes:
- 100 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de aguardente
- 300 g de farinha de trigo
- 4 gemas
- 50 g de açúcar pilé
- água q.b.
- açúcar amarelo e canela p/ polvilhar
Confeção:
Peneire a farinha para uma tigela grande e misture com a manteiga amolecida, o açúcar e as gemas mal batidas.
Amasse tudo com as mãos e, aos poucos, junte pequenas porções de água, de modo a obter uma massa uniforme.
Aromatize com a aguardente e bata a massa até ficar ser fácil de tender.
Molde uma bola com a massa, tape-a com um pano humedecido e deixe repousar cerca de 2 horas.
Estenda a massa em tiras, sobre uma superfície lisa pincelada com azeite.
Corte as tiras em retângulos e dê, em cada um deles, 2 cortes ao centro, sem atingir os bordos.
Frite em azeite ou óleo quente, escorrendo depois a gordura sobre papel absorvente.
Deixe arrefecer e polvilhe os coscorões com açúcar amarelo misturado com canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.