Um bolo em camadas, bem regado de champanhe, com um aspeto sofisticado, ótimo para ocasiões festivas. Uma excelente ideia para a passagem de ano ou um momento muito especial, não acha?
Ingredientes:
Para a massa
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de baunilha
- 1 pitada de sal
- 12 gotas de corante a gosto
- 120 ml de champanhe
- 200 g de gordura vegetal
- 400 ml de leite
- 5 colheres (chá) de fermento em pó
- 500 g de farinha de trigo
- 600 g de açúcar
- 8 claras
Para a cobertura
- 155 g de gordura vegetal
- 170 g de manteiga
- 540 g de açúcar em pó
- 7 colheres (sopa) de champanhe
Confeção:
Ligue o forno a 180º C.
Unte e polvilhe uma forma redonda (23 cm Ø) e uma forma retangular grande (23×33 cm). Reserve.
Dos ingredientes para a massa, comece por misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Adicione o leite, a gordura vegetal, o champanhe, a baunilha e algumas gotas do corante vermelho, misturando bem.
Bata em velocidade média/baixa até misturar bem. Adicione, então, as claras e bata mais 2 minutos.
Espalhe 2,5 chávenas da massa na forma redonda e o restante na forma retangular.
Leve a cozer a massa da forma redonda cerca de 30 minutos e a da forma retangular 40-45 minutos ou até ficar bem assada no centro.
Deixe amornar e desenforme os dois bolos, deixando-os depois arrefecer completamente.
Para a cobertura, comece por bater bem a gordura vegetal e a manteiga.
Adicione 1 colher (sopa) de champanhe, o açúcar em pó e o resto do corante usado para a massa. Se necessário, adicione mais champanhe para amolecer mais.
Corte dois círculos no bolo retangular, com 10 e 15 cm Ø, e, regue cada um com 3 colheres (sopa) de champanhe.
Coloque o bolo da forma redonda num prato de servir, revestindo a superfície e os lados com a cobertura.
Ponha em cima deste o bolo redondo com 15 cm Ø que cortou e faça o mesmo com a cobertura.
Repita o procedimento com o bolo menor. Decore a gosto e sirva.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.