Prepare uma tarte diferente, apelativa e muito saborosa, experimentando esta receita, feita maioritariamente com chocolate.
Ingredientes:
Para a massa
- 100 g de açúcar
- 100 g de chocolate preto
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 ovos
- 75 g de farinha
- 75 g de manteiga
Para o glacê
- 100 g de chocolate preto
- 30 g de manteiga
- 45 g de açúcar em pó
Para a cobertura
- 10 folhas de chocolate
- açúcar em pó q.b.
- 250 g de pasta de amêndoas
Confeção:
Para a massa, comece por derreter o chocolate. Quando estiver derretido, adicione a manteiga aos poucos.
Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado claro e espumoso.
Junte o creme de chocolate, a farinha e o fermento.
À parte, bata as claras em castelo firme, com uma pitada de sal. Incorpore-as suavemente no preparado anterior e deite numa tarteira untada e polvilhada.
Leve a cozer durante 35 a 40 minutos, em forno pré-aquecido a 190º C. Retire logo o doce da tarteira e deixe-o arrefecer.
Para o glacê, derreta o chocolate. Quando estiver completamente derretido, mexa e adicione a manteiga e o açúcar em pó.
Com uma espátula, estenda o glacê sobre a massa e, antes desta arrefecer, decore a circunferência com as folhas de chocolate.
Cubra a área de trabalho com açúcar em pó e estenda a pasta de amêndoas da cobertura, até atingir cerca de 2 mm de espessura. Utilizando uma carretilha, corte uma tira cuja altura deverá ser mais ou menos igual à da massa.
Una a tira de pasta de amêndoas à volta da tarte, fazendo-a aderir ao glacê. Deixe edurecer completamente antes de levar à mesa.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
hummmmmmm, deve ser gostoso!