Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira

A coxa e sobrecoxa ao molho madeira é uma opção suculenta e repleta de sabor, perfeita para uma refeição que celebra a união de texturas e aromas. Este prato, que combina a suavidade das coxas de frango com a intensidade do molho madeira, promete conquistar o paladar de todos. Neste guia, compartilharemos uma receita irresistível para 4 pessoas, garantindo uma experiência gastronômica memorável.

Receita de Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira

Ingredientes:

1,5kg de coxas e sobrecoxas de frango
1 xícara (chá) de maionese
1 pacote de creme de cebola (68g)
1kg de batatas pequenas descascadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado

Modo de Preparo:

• Passe os pedaços de frango pela maionese e em seguida na sopa.
• Coloque os pedaços de frango em uma fôrma grande untada, deixando espaço entre eles, e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel-alumínio por 30 minutos.
• Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos ou até que fiquem al dente, escorra, tempere com sal e pimenta, espalhe na assadeira ao redor do frango e volte ao forno sem o papel-alumínio por mais 40 minutos ou até dourar.
• Retire, transfira para uma travessa e reserve.
• Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
• Acrescente o vinho, o caldo de galinha dissolvido na água e deixe reduzir pela metade.
• Adicione o creme de leite, o champignon e deixe ferver.
• Cubra o frango com o molho e sirva imediatamente.

Receita Alternativa

Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira

Coxa e sobrecoxa ao molho madeira é a perfeita fusão de suculência e sabor intenso. O frango se torna uma experiência gourmet com a riqueza desse molho, envolvendo cada pedaço em uma celebração de aromas e texturas. Uma delícia irresistível que transforma refeições comuns em verdadeiros banquetes.

• Tigela
• Colher de pau
• Panela
• Frigideira

• 4 coxas de frango
• 4 sobrecoxas de frango
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 xícara de vinho madeira
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

1. Tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure as coxas e sobrecoxas até ficarem douradas.
3. Reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola e alho até dourarem.
5. Adicione a farinha de trigo, mexendo para formar um roux.
6. Despeje o vinho madeira, mexendo até engrossar.
7. Acrescente o caldo de galinha, reduza o fogo e deixe cozinhar até obter um molho consistente.
8. Adicione as coxas e sobrecoxas de volta à frigideira, cozinhando por mais 15-20 minutos.
9. Incorpore a manteiga para finalizar o molho.

Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal

Brasileira, Portuguesa

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Dicas:

• Sirva com purê de batatas ou arroz para absorver o delicioso molho madeira.
• Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para um toque extra de aroma.

Veja também:

Conclusão:

A coxa e sobrecoxa ao molho madeira é uma escolha que une simplicidade e sofisticação. A suculência do frango combinada com a profundidade de sabor do molho madeira cria uma experiência única à mesa. Este prato é a definição de conforto e requinte, perfeito para reunir amigos e familiares em torno de uma refeição inesquecível.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de carne além de frango?

Sim, carne de pato ou peru também pode ser uma opção deliciosa.

Como evitar que as coxas e sobrecoxas fiquem ressecadas durante o cozimento?

Cozinhe em fogo baixo e mantenha a frigideira tampada para preservar a umidade da carne.

Posso fazer o molho com antecedência?

Sim, você pode preparar o molho com antecedência e aquecer antes de servir.

É possível substituir o vinho madeira por outro tipo de vinho?

Pode, mas o vinho madeira proporciona um sabor mais autêntico.

Posso congelar a coxa e sobrecoxa ao molho madeira?

Recomenda-se congelar separadamente, evitando que a carne fique submersa no molho.

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