O strogonoff de nozes é uma versão doce e deliciosa do famoso e irresistível strogonoff tradicional, onde tem diversas variedades de sabores como, frango, carne, legumes, camarão, etc.
Índice
Versões sobre a Criação do Strogonoff
Várias são as versões que cercam o strogonoff, e estão entre elas:
A de que o strogonoff é um prato de origem russa, que na verdade chamava-se strogonov, e tudo teria começado no século XVI, por meio da alimentação de soldados russos.
Diz-se que esses soldados comiam ração de carnes cortada em barris com sal grosso e aguardente com o intuito de preservar o alimento.
Um cozinheiro do Czar Russo de Pedro aprimorou a comida, enquanto o general encarregado de sua proteção atendia pelo nome de Strogonov.
Foi a partir dai então que surgiu a ideia do nome do prato.
Mais tarde, com a Revolução de 1917 e a migração dos russos pela Europa, a receita encontrou seu caminho até a França, onde passou por refinamentos significativos, culminando na forma atual que conhecemos.
Também existe a versão na qual pesquisadores atribuem o prato ao conde e diplomata Pavel Stroganov, que teve importância na política durante o reinado de Alexandre I, entre 1777 a 1825, ou a um de seus cozinheiros franceses.
Além dessas, existem portanto mais versões em torno da criação do prato.
Além dos tradicionais sabores salgados, existem também os sabores de strogonoff doces, vindo a serem ótimas opções para sobremesa, como é o caso desta receita.
História das Nozes
As nozes são originárias da região que compreende o sudeste da Europa e sudoeste da Ásia.
Em suma, espécies como a Juglans regia, conhecida como nogueira-comum ou nogueira-europeia, são consideradas nativas dessas áreas.
As nozes desempenham um papel significativo na história da alimentação humana, com evidências arqueológicas indicando seu consumo por seres humanos há milhares de anos.
As nozes se espalharam pela Europa à medida que as civilizações antigas se desenvolviam.
Gregos e romanos valorizavam as nozes por seu sabor e propriedades nutricionais.
As nozes tornaram-se um item de comércio e espalharam-se por diferentes regiões do mundo com as rotas de comércio e as migrações humanas.
As nozes também encontraram seu caminho para as Américas com a colonização europeia.
Nogueiras foram plantadas nas Américas do Norte e do Sul, adaptando-se a diferentes climas.
Além de servirem como alimento, diversas culturas antigas frequentemente valorizavam as nozes por suas propriedades medicinais.
Receita do Strogonoff de Nozes
Strogonoff de Nozes
Equipment
- 1 Panela de pressão
- 1 Panela
- 1 peneira
- Taças ou Refratário
Ingredientes:
- 4 gemas
- 100 g de nozes descascadas
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
Confeção:
- Em uma panela de pressão, cozinhe as latas de leite condensado por 40 minutos
- Espere esfriar, abra-as já frias e coloque o doce de leite em uma panela
- Adicione as 4 gemas passadas em uma peneira fina, leve ao fogo por 4 minutos
- Tire do fogo, misture as nozes picadinhas e acrescente o creme de leite sem soro
- Por último as claras em neve
- Coloque em taças ou em um refratário
- Se quiser pode decorar com raspas de chocolate ao leite ou nozes
- Sirva
Conclusão
Em suma, o strogonoff é um prato versátil e saboroso que transcende fronteiras culturais, cativando paladares ao redor do mundo.
Sua história, marcada por uma evolução que reflete interações culturais e adaptações ao longo do tempo, torna-o um ícone culinário que perdura através das gerações.
Este prato emblemático não apenas nutre o corpo, mas também alimenta a conexão entre as pessoas através do prazer compartilhado à mesa.
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Perguntas Frequentes
Quais são os benefícios de comer nozes?
As nozes contêm uma quantidade significativa de fibras dietéticas, que desempenham um papel importante na redução do LDL, na prevenção do diabetes e na melhoria da função intestinal.
O strogonoff doce pode ser feito com outro ingrediente?
Sim, como por exemplo o chocolate.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.