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Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira

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A coxa e sobrecoxa ao molho madeira é uma opção suculenta e repleta de sabor, perfeita para uma refeição que celebra a união de texturas e aromas. Este prato, que combina a suavidade das coxas de frango com a intensidade do molho madeira, promete conquistar o paladar de todos. Neste guia, compartilharemos uma receita irresistível para 4 pessoas, garantindo uma experiência gastronômica memorável.

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Receita de Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira

Ingredientes:

1,5kg de coxas e sobrecoxas de frango
1 xícara (chá) de maionese
1 pacote de creme de cebola (68g)
1kg de batatas pequenas descascadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado

Modo de Preparo:

  • Passe os pedaços de frango pela maionese e em seguida na sopa.
  • Coloque os pedaços de frango em uma fôrma grande untada, deixando espaço entre eles, e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel-alumínio por 30 minutos.
  • Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos ou até que fiquem al dente, escorra, tempere com sal e pimenta, espalhe na assadeira ao redor do frango e volte ao forno sem o papel-alumínio por mais 40 minutos ou até dourar.
  • Retire, transfira para uma travessa e reserve.
  • Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
  • Acrescente o vinho, o caldo de galinha dissolvido na água e deixe reduzir pela metade.
  • Adicione o creme de leite, o champignon e deixe ferver.
  • Cubra o frango com o molho e sirva imediatamente.

Receita Alternativa

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Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira

Francisca Pereira
Coxa e sobrecoxa ao molho madeira é a perfeita fusão de suculência e sabor intenso. O frango se torna uma experiência gourmet com a riqueza desse molho, envolvendo cada pedaço em uma celebração de aromas e texturas. Uma delícia irresistível que transforma refeições comuns em verdadeiros banquetes.
Preparo 15 minutes
Cozimento 20 minutes
Tempo Total 35 minutes
Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal
Culinária Brasileira, Portuguesa
Serve 4 Porções
Calorias 179 kcal

Equipamento

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela
  • 1 Frigideira

Ingredientes
  

  • 4 coxas de frango
  • 4 sobrecoxas de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de vinho madeira
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Instruções
 

  • Tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure as coxas e sobrecoxas até ficarem douradas.
  • Reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola e alho até dourarem.
  • Adicione a farinha de trigo, mexendo para formar um roux.
  • Despeje o vinho madeira, mexendo até engrossar.
  • Acrescente o caldo de galinha, reduza o fogo e deixe cozinhar até obter um molho consistente.
  • Adicione as coxas e sobrecoxas de volta à frigideira, cozinhando por mais 15-20 minutos.
  • Incorpore a manteiga para finalizar o molho.
Etiquetas alho, amanteigado, caldo de galinha, cebola, coxa de frango, farinha de trigo, frango, pimenta, sal, sobre coxa de frango, vinho madeira

Dicas:

  • Sirva com purê de batatas ou arroz para absorver o delicioso molho madeira.
  • Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para um toque extra de aroma.

Veja também:

Conclusão:

A coxa e sobrecoxa ao molho madeira é uma escolha que une simplicidade e sofisticação. A suculência do frango combinada com a profundidade de sabor do molho madeira cria uma experiência única à mesa. Este prato é a definição de conforto e requinte, perfeito para reunir amigos e familiares em torno de uma refeição inesquecível.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de carne além de frango?

Sim, carne de pato ou peru também pode ser uma opção deliciosa.

Como evitar que as coxas e sobrecoxas fiquem ressecadas durante o cozimento?

Cozinhe em fogo baixo e mantenha a frigideira tampada para preservar a umidade da carne.

Posso fazer o molho com antecedência?

Sim, você pode preparar o molho com antecedência e aquecer antes de servir.

É possível substituir o vinho madeira por outro tipo de vinho?

Pode, mas o vinho madeira proporciona um sabor mais autêntico.

Posso congelar a coxa e sobrecoxa ao molho madeira?

Recomenda-se congelar separadamente, evitando que a carne fique submersa no molho.

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