A coxa e sobrecoxa ao molho madeira é uma opção suculenta e repleta de sabor, perfeita para uma refeição que celebra a união de texturas e aromas. Este prato, que combina a suavidade das coxas de frango com a intensidade do molho madeira, promete conquistar o paladar de todos. Neste guia, compartilharemos uma receita irresistível para 4 pessoas, garantindo uma experiência gastronômica memorável.
Índice
- Receita de Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira
- Ingredientes:
- Molho:
- Modo de Preparo:
- Receita Alternativa
- Dicas:
- Veja também:
- Conclusão:
- Perguntas Frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne além de frango?
- Como evitar que as coxas e sobrecoxas fiquem ressecadas durante o cozimento?
- Posso fazer o molho com antecedência?
- É possível substituir o vinho madeira por outro tipo de vinho?
- Posso congelar a coxa e sobrecoxa ao molho madeira?
Receita de Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira
Ingredientes:
1,5kg de coxas e sobrecoxas de frango
1 xícara (chá) de maionese
1 pacote de creme de cebola (68g)
1kg de batatas pequenas descascadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
Modo de Preparo:
- Passe os pedaços de frango pela maionese e em seguida na sopa.
- Coloque os pedaços de frango em uma fôrma grande untada, deixando espaço entre eles, e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel-alumínio por 30 minutos.
- Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos ou até que fiquem al dente, escorra, tempere com sal e pimenta, espalhe na assadeira ao redor do frango e volte ao forno sem o papel-alumínio por mais 40 minutos ou até dourar.
- Retire, transfira para uma travessa e reserve.
- Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
- Acrescente o vinho, o caldo de galinha dissolvido na água e deixe reduzir pela metade.
- Adicione o creme de leite, o champignon e deixe ferver.
- Cubra o frango com o molho e sirva imediatamente.
Receita Alternativa
Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Ingredientes
- 4 coxas de frango
- 4 sobrecoxas de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho madeira
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Instruções
- Tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure as coxas e sobrecoxas até ficarem douradas.
- Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e alho até dourarem.
- Adicione a farinha de trigo, mexendo para formar um roux.
- Despeje o vinho madeira, mexendo até engrossar.
- Acrescente o caldo de galinha, reduza o fogo e deixe cozinhar até obter um molho consistente.
- Adicione as coxas e sobrecoxas de volta à frigideira, cozinhando por mais 15-20 minutos.
- Incorpore a manteiga para finalizar o molho.
Dicas:
- Sirva com purê de batatas ou arroz para absorver o delicioso molho madeira.
- Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para um toque extra de aroma.
Veja também:
[wptb id=44262]Conclusão:
A coxa e sobrecoxa ao molho madeira é uma escolha que une simplicidade e sofisticação. A suculência do frango combinada com a profundidade de sabor do molho madeira cria uma experiência única à mesa. Este prato é a definição de conforto e requinte, perfeito para reunir amigos e familiares em torno de uma refeição inesquecível.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outro tipo de carne além de frango?
Sim, carne de pato ou peru também pode ser uma opção deliciosa.
Como evitar que as coxas e sobrecoxas fiquem ressecadas durante o cozimento?
Cozinhe em fogo baixo e mantenha a frigideira tampada para preservar a umidade da carne.
Posso fazer o molho com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho com antecedência e aquecer antes de servir.
É possível substituir o vinho madeira por outro tipo de vinho?
Pode, mas o vinho madeira proporciona um sabor mais autêntico.
Posso congelar a coxa e sobrecoxa ao molho madeira?
Recomenda-se congelar separadamente, evitando que a carne fique submersa no molho.
- As 31 Melhores Bimby 2024
No mundo maravilhoso dos robôs de cozinha de 2024, a Bimby já não reina sozinha. Temos um universo de opções, dos modelos mais em conta aos top de linha, todos prometendo fazer maravilhas na… Ler mais »As 31 Melhores Bimby 2024 - Como fazer, jardineira na bimby?
A jardineira feita na Bimby é uma receita tradicional portuguesa que traz conforto e sabor para qualquer refeição. Esta refeição é uma combinação deliciosa de carne e legumes, perfeita para agradar a toda a… Ler mais »Como fazer, jardineira na bimby? - Como fazer, hummus na bimby?
O hummus é uma delícia tradicional do Médio Oriente que conquistou o mundo com o seu sabor rico e textura cremosa. Feito à base de grão-de-bico, esta pasta versátil é perfeita como entrada, snack… Ler mais »Como fazer, hummus na bimby? - Arroz de Carne
Arroz de carne é aquele prato simples e delicioso que todo mundo adora. Basicamente um arroz temperado com pedaços suculentos de carne, perfeito para um almoço em família ou um jantar prático durante a… Ler mais »Arroz de Carne
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
