Crepe Suzette é uma sobremesa francesa icônica, conhecida por sua combinação perfeita de crepes finos, um delicioso molho cítrico e um toque de licor. Neste artigo, exploraremos a história dessa sobremesa, sua origem intrigante e, claro, compartilharemos uma receita clássica para você criar essa delícia em sua própria cozinha.
História e Origem do Crepe Suzette: Uma Sobremesa Real
A história do Crepe Suzette remonta ao final do século XIX em Paris. A sobremesa foi criada e nomeada em homenagem à jovem princesa britânica, Suzanne, que mais tarde se tornou a Rainha Consorte da Bélgica. A história mais popular conta que o chef do Príncipe de Gales, Edward VII, Henri Charpentier, estava preparando crepes para a princesa Suzanne quando acidentalmente flambejou a sobremesa com Grand Marnier. O resultado surpreendeu a todos com seu sabor incrível, e assim o Crepe Suzette nasceu.
Crepe Suzette
Equipment
- Frigideira Antiaderente
Ingredientes:
Crepe fino
- farinha de trigo
- ovos
- leite
- manteiga derretida
- 1 pitada de sal
Molho
- suco de laranja fresco
- licor Grand Marnier ou Cointrea
- açúcar
- manteiga
- casca de laranja ralada (opcional)
- sorvete de baunilha (opcional, para servir)
Confeção:
- Comece preparando crepes finos usando sua receita de crepe preferida ou a que disponibilizamos. Você pode prepará-los com antecedência e mantê-los aquecidos.
- Em uma frigideira grande, derreta uma boa quantidade de manteiga em fogo médio. Adicione açúcar e mexa até que ele comece a caramelizar e ficar com uma cor dourada.
- Adicione o suco de laranja fresco à frigideira. Se desejar, adicione casca de laranja ralada para um sabor extra. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido e o molho esteja aquecido.
- Dobre os crepes em quatro e adicione-os à frigideira. Deixe os crepes absorverem o molho por alguns minutos, virando-os ocasionalmente.
- Retire a frigideira do fogo e adicione o licor Grand Marnier ou Cointreau. Cuidadosamente, incline a frigideira em direção à chama de um fogão a gás para flambar o molho. Se estiver usando uma placa elétrica, você pode flambar usando um longo acendedor de fogão.
- O licor deve pegar fogo e criar chamas altas. Agite suavemente a frigideira até que as chamas se apaguem.
- Sirva os crepes quentes e regue com o molho. Você pode acompanhar com uma bola de sorvete de baunilha, se desejar.
Conclusão
O Crepe Suzette é uma sobremesa que combina história, luxo e sabor em um único prato. Criado por acidente, ele se tornou uma iguaria apreciada em todo o mundo. Ao seguir esta receita clássica, você poderá recriar a magia do Crepe Suzette em sua própria cozinha e encantar seus convidados com uma sobremesa digna da realeza. É a combinação perfeita de tradição e indulgência. Bon appétit!
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.