O frango assado com ervas é uma daquelas receitas clássicas que sempre fazem sucesso à mesa. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de frango assado, temperado com ervas aromáticas que realçam o sabor da carne e criam uma refeição reconfortante. Além disso, exploraremos algumas dicas úteis para garantir que seu frango fique suculento e saboroso.
Frango Assado com Ervas
Equipment
- Forno
- Forma ou Refratário
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 azeite de oliva extra virgem
- 3 dentes de alho picados
- 3 colher (sopa) ervas frescas picadas (como alecrim, tomilho e salsa)
- suco de 1 limão
- sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- 1 cebola média , cortada em rodelas
- 3 batatas médias , cortadas em pedaços
- 1 cenoura grande , cortada em rodelas (opcional)
- 1 copo caldo de galinha , tipo knorr
Confeção:
- Pré-aqueça o forno: Preaqueça o forno a 200°C.
- Limpe e tempere o frango: Lave e seque bem o frango com papel toalha. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, alho picado, ervas frescas picadas, sal, pimenta e o suco de limão. Esfregue essa mistura por todo o frango, incluindo o interior.
- Prepare os vegetais: Em uma assadeira grande, disponha as rodelas de cebola, as batatas e, se desejar, as rodelas de cenoura. Regue com um pouco de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Coloque o frango sobre os vegetais: Coloque o frango temperado sobre os vegetais na assadeira.
- Asse no forno: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse o frango por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante e os sucos saiam claros quando você perfurar a carne perto da coxa com um garfo. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do frango, portanto, use um termômetro de cozinha para verificar se a temperatura interna atingiu 74°C.
- Descanse antes de servir: Retire o frango do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.
- Prepare o molho: Enquanto o frango descansa, você pode fazer um molho simples usando os sucos da assadeira. Retire o excesso de gordura da assadeira, adicione o caldo de galinha e leve a assadeira ao fogo médio. Mexa bem e deixe ferver por alguns minutos até que o molho reduza e engrosse um pouco.
- Sirva: Corte o frango em pedaços e sirva com os vegetais assados e o molho por cima.
Dicas para um Frango Suculento:
- Certifique-se de secar bem o frango antes de temperá-lo para obter uma pele mais crocante.
- Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna do frango, garantindo que atinja 74°C.
- Deixe o frango descansar antes de cortá-lo para que os sucos se redistribuam pela carne.
Conclusão:
O frango assado com ervas é uma refeição clássica que agrada a todos os gostos. Com ingredientes simples e um pouco de tempo no forno, você pode criar um prato saboroso e reconfortante para desfrutar com a família e os amigos. Esta receita é uma escolha versátil e sempre bem-vinda à mesa. Bon appétit!
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
