Cabaço, ou cabaça, é um dos nomes dados à abóbora alongada, algumas em forma de garrafa, maioritariamente usada para fins ornamentais ou para a confeção de recipientes. Antigamente, no campo, estas abóboras eram usadas para conservar a água fresca.
Este doce é uma das utilizações culinárias que podem ser dadas à abóbora cabaço, sendo a canela um elemento que faz uma excelente ligação de sabores.
Ingredientes:
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1 colher (chá) de canela
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2,5 kg de açúcar
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3 kg de abóbora cabaço
Confeção:
Descasque a abóbora e corte-a em pedaços pequenos.
Numa panela, junte os pedacinhos de abóbora com o açúcar e misture, deixando repousar até que o açúcar fique bem húmido.
Junte a canela e envolva bem.
Leve o preparado ao lume e deixe ferver durante 2,5 horas, mexendo de vez em quando.
Distribua o doce em frascos esterilizados e deixe arrefecer.
Foto e receita: wwwcozinhadavo.blogspot.pt
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Fizemos o doce, mas não obteve cor suficiente. Qual o segredo?