Empadão de Maçãs

Neste empadão, o sabor da maçã sobressai por entre deliciosas camadas de massa folhada, num doce que é perfumado com licor de maçã e especiarias como a canela e a noz-moscada. Um verdadeiro deleite!

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (chá) de licor de maçã
• 1 cravinho
• 1 ovo
• 100 g de passas
• 30 g de manteiga
• 300 g de maçãs Granny Smith
• 800 g de massa folhada
• 8 a 10 gotas de essência de baunilha
• noz-moscada q.b

Confeção:

Descasque e corte as maçãs aos cubinhos, eliminando as sementes.

Salteie os cubinhos de maçã no tacho, juntamente com a manteiga e as passas, tendo atenção para que as maçãs não se não se desfaçam.

Já fora do lume, perfume o preparado com essência de baunilha, canela, noz-moscada e cravinhos esmagados.

Junte o açúcar e o licor, misture e deixe arrefecer.

Divida a massa folhada ao meio e estenda-a com o rolo sobre a superfície enfarinhada, cortando depois 2 discos com 30 cm de diâmetro.

Coloque um disco de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e levemente humedecido.

Pique a massa com os dentes de um garfo e cubra-a com o composto de maçãs, deixando livre um bordo de cerca de 1 cm, que pincelará com uma mistura de ovo e água. Cubra com o segundo disco, dobre os bordos e sele-os bem, pressionando com a ponta de um garfo.

Faça alguns furos na massa para deixar sair o vapor que se formará durante a cozedura.

Decore a superfície a gosto com os recortes de massa, pincele com o restante ovo e leve o tabuleiro ao frigorífico durante o tempo necessário para o forno aquecer a 210° C.

Leve ao forno durante 30 minutos e deixe o empadão amornar antes de o servir.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.