O esparregado é um clássico da cozinha portuguesa, e com a ajuda da Bimby, prepará-lo torna-se uma tarefa simples e rápida. Imagine um acompanhamento cremoso, com espinafres ou nabiças bem temperados, perfeito para acompanhar qualquer prato principal.
Na Bimby, o esparregado ganha uma textura suave e aveludada, sem complicações. A Bimby cuida de tudo, desde a cozedura dos vegetais até à mistura dos ingredientes, garantindo um resultado sempre no ponto.
Se procura um acompanhamento nutritivo e delicioso para surpreender a família ou os amigos, o esparregado na Bimby é a escolha ideal. Em poucos passos, terá um prato que agrada a todos, trazendo o sabor tradicional com o toque moderno da Bimby.
Esparregado na bimby
Equipamento
- Travessa para servir
- Tigelas pequenas (para os ingredientes)
- Bimby
- Colher de pau
- Faca de cozinha
- Tábua de Corte
Ingredientes
- 400 g de espinafres congelados ou frescos
- 2 dentes de alho
- 30 g de azeite
- 200 ml de leite
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal e pimenta qb
- Vinagre qb
Instruções
- Coloque os espinafres no copo da Bimby e cozinhe 10 min/100°C/vel 1.
- Se usar espinafres frescos, adicione 100 ml de água.
- Escorra bem os espinafres e reserve.
- No copo da Bimby, coloque os alhos e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 3 min/120°C/vel 1.
- Junte os espinafres, o leite, a farinha, o sal e a pimenta.
- Programar 7 min/90°C/vel 4.
- No final, adicione um pouco de vinagre a gosto e misture 10 seg/vel 3.
- Sirva o esparregado numa travessa.
Dicas para Fazer Esparregado na Bimby
O esparregado é um acompanhamento clássico da culinária portuguesa, e a Bimby facilita bastante a sua preparação. Este puré de legumes, geralmente feito com espinafres ou grelos, ganha uma textura suave e homogénea quando preparado na Bimby. Aqui estão algumas dicas úteis para garantir um esparregado saboroso e bem preparado.
Escolha e Preparação dos Legumes:
- Legumes Frescos: Para um esparregado de melhor qualidade, escolha espinafres ou grelos frescos. Verifique se as folhas estão verdes e sem manchas. Legumes frescos garantem um sabor mais intenso e uma cor mais vibrante.
- Lavar e Escorrer Bem: Lave bem os legumes em água corrente para remover quaisquer resíduos de terra ou pesticidas. Depois de lavar, escorra-os bem, pois o excesso de água pode deixar o esparregado mais líquido do que o desejado.
- Branqueamento: Antes de colocar os legumes na Bimby, pode branqueá-los rapidamente em água fervente durante 1-2 minutos. Isso ajuda a manter a cor verde vibrante e reduz o amargor, especialmente se estiver a usar grelos.
Cozedura e Temperatura na Bimby
A Bimby permite cozinhar os legumes de forma controlada, preservando os nutrientes e sabores. A forma como programa a cozedura dos legumes faz toda a diferença no resultado final.
Cozedura Controlada:
- Temperatura e Velocidade: Cozinhe os legumes na Bimby a uma temperatura moderada (100°C), utilizando a Velocidade Colher. Isso garante que os legumes cozinham de forma uniforme sem perder a sua textura.
- Tempo de Cozedura: O tempo de cozedura deve ser ajustado conforme a quantidade e o tipo de legumes que está a usar. Geralmente, 10-12 minutos são suficientes para cozinhar espinafres, mas pode precisar de mais tempo para grelos ou outros legumes mais densos.
- Retirar o Excesso de Líquido: Após a cozedura, se os legumes tiverem libertado muito líquido, escorra o excesso antes de continuar. Isso ajudará a obter um esparregado mais espesso e consistente.
Temperos e Finalização
Os temperos são essenciais para dar sabor ao esparregado, e a Bimby facilita a incorporação uniforme dos mesmos. A escolha dos temperos e o momento em que são adicionados podem elevar o sabor do prato.
Incorporação dos Temperos:
- Alho e Azeite: O alho é um ingrediente chave no esparregado. Pode picá-lo finamente na Bimby antes de adicionar os legumes ou refogá-lo levemente em azeite. Isso permite que o alho liberte todo o seu sabor antes de incorporar os legumes.
- Farinha ou Pão Ralado: Para dar a consistência tradicional ao esparregado, pode adicionar um pouco de farinha ou pão ralado enquanto mistura os legumes. Utilize a Velocidade Colher para garantir uma mistura uniforme sem deixar grumos.
- Vinagre ou Limão: Um toque de acidez, seja através de vinagre ou sumo de limão, realça o sabor do esparregado e equilibra a gordura do azeite. Adicione no final da preparação e misture suavemente.
Textura e Ajustes Finais:
- Textura Cremosa: Para um esparregado mais cremoso, pode adicionar um pouco de leite ou natas enquanto mistura os legumes. Ajuste a quantidade conforme o seu gosto, lembrando-se de que a Bimby permite controlar a consistência com precisão.
- Provar e Ajustar: Sempre prove o esparregado antes de servir. Ajuste o sal, a pimenta e a acidez conforme necessário. Lembre-se de que os sabores tendem a intensificar-se após algum tempo, por isso seja cuidadoso ao adicionar temperos.
Estas dicas ajudarão a preparar um esparregado delicioso e com a textura perfeita na Bimby, valorizando este acompanhamento tão apreciado na cozinha portuguesa!
