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Farófias com Laranja

farófia é um doce de eleição para sobremesa, tendo uma textura muito suave e cremosa. Na receita aqui apresentada, as farófias são enriquecidas com laranja, o que realça ainda mais o seu sabor e proporciona uma apresentação delicada e apetecível.

Ingredientes:

  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 3 laranjas
  • 5 chávena de leite gordo
  • 5 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Confeção:

Bata as claras em castelo e, aos pouco, junte o suco de ½ laranja e 1 colher de açúcar. Bata até ficar em bem firme.

Leve o leite ao lume e, quando ferver, ponha colheradas do merengue, virando dos dois lados sem deixar cozer mais de 1 minuto. Retire com uma escumadeira e deixe arrefecer. Repita esta operação até as claras acabarem.

Passe o leite, deixe arrefecer um pouco e misture bem com o açúcar excedente, as gemas e as raspas de 1 laranja.

Leve ao lume, mexendo sempre até espessar.

Já fora do lume, misture o preparado com o vinho do Porto.

Ponha as farófias numa taça de vidro e regue-as com o creme. Enfeite com as restantes laranjas cortadas em rodelas.

Foto: https://catcaffe.blogspot.pt

1 comentário em “Farófias com Laranja”

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