Este bolo, de aspeto apelativo e textura agradável, combina ingredientes que o tornam deveras apetecível e amoroso – são eles a amêndoa, os fios de ovos e o glacê que cobre delicadamente a massa.
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 colher (sopa) de casca de laranja cristalizada
- 100 g de manteiga
- 150 g de fios de ovos
- 500 g de açúcar
- 500 g de miolo de amêndoa (pelada, levemente torrada e ralada)
- 6 gemas
- 6 ovos
- 80 g de doce de chila
Para a cobertura e decoração
- fios de ovos q. b.
- glacê real q.b.
Confeção:
Bata muito bem a manteiga com o açúcar, juntando depois os ovos e as gemas. Bata bem.
Acrescente os fios de ovos, a amêndoa, a chila e a casca de laranja, cortada miudinha. Misture bem até obter uma massa homogénea.
Ponha esta mistura numa forma untada e forrada com papel vegetal, também untado.
Leve a cozer em forno brando, cerca de 90 minutos. Não tenha o forno a uma temperatura alta, porque isso fará com que o bolo toste por fora sem cozer por dentro.
Desenforme, deixe arrefecer e cubra com glacê real.
Sirva o bolo decorado com fios de ovos.
